醬牛肉 滷豬蹄--一次搞定，你只需要一鍋湯來滷煮一切

簡單易操作，幾乎不可能失敗
逢年過節聚會宴客必備

用料  

醬牛肉 滷豬蹄--一次搞定，你只需要一鍋湯來滷煮一切的做法  

1. 超市買的燉肉料裏挑出來的
   前面的步驟沒拍圖，也沒必要，直接文字了哈
   1. 牛腱子肉洗淨，加清水泡出血水，多換幾次水（因為煮過之後牛肉縮水很多，不建議把牛腱子肉切小塊，我從某東買的1kg的牛腱子肉，切成了4塊，做好後的醬牛肉就不太好切了，所以建議以整塊為準，或者1kg的切兩段）
   
   2. 泡好後的牛腱子肉冷水下鍋，水開後撇去浮沫撈出，用一把叉子在牛肉正反面使勁戳，不用客氣，不用手軟，就當它是你的情敵，戳它！戳完備用
   
   3. 我用的砂鍋燉煮，砂鍋中放入鋪滿鍋底的食用油，小火，加入3小勺白砂糖，熬成焦糖色後關火，倒入大量開水（最終要沒過肉），水開後加入生抽，老抽，鹽，黃豆醬，豆瓣醬，葱，蒜，姜，以及醬肉大料（如上圖）
   

2. 然後就是加入牛腱子肉，大火燒開，轉小火燉煮2.5-3個小時，開始小火燉煮時，嚐嚐湯汁味道，一般要比平時吃飯口味鹹一點點才好
   這個過程可以準備煮雞蛋，我煮了8個，煮好的雞蛋扒皮，在燉肉結束前20分鐘扔進鍋裏一起煮

3. 燉好的牛肉蓋上鍋蓋繼續悶一晚上，讓牛肉徹底入味，如果等不及的，至少也要燜2小時，然後撈出等它完全冷卻，不然在有餘温的狀態下切的話，牛肉會碎成渣渣，至於我怎麼知道的，你懂的😂

4. 第二天，完全享受美味，小妞也超級愛吃這個雞蛋

5. 完美！
   至於剩下的醬牛肉湯，可以過濾殘渣後冷凍保存，用來做麪湯底料也是極好的！
   或者，繼續燉其他東西，比如，我已經準備好豬蹄了😍😍😍

6. 更新，豬蹄出鍋~軟糯入味

7. 當你收穫了一盤醬豬蹄以後，你還可以把它發展成香辣豬蹄，哈哈哈哈哈哈！
   話説滷豬蹄的時候我還隨手放進去一把花生，也是很美味哦~
   不過有規劃的親們最好是提前把花生泡發會比較好😆