媽媽的萬能肉餡

用料  

媽媽的萬能肉餡的做法  

1. 將500克五花肉切成豬肉糜，然後加入少量料酒與鹽胡椒粉，攪拌均勻放置備用

2. 料理機中加入葱段薑片和白開水打成葱姜泥，過篩

3. 準備輔料，胡蘿蔔、香菇、蝦仁、香葱切碎備用

4. 肉餡里加入美極鮮醬油、蠔油、蘑菇粉、鹽、雞蛋、糖、芝麻油、葱姜水順時針攪拌均勻

5. 將蝦泥加入餡料中攪打上勁，多打一會兒

6. 加入蔬菜碎攪拌均勻，在加入適量花生油攪拌均勻

7. 最後蓋上保鮮膜冷藏一晚上，如果着急的話，可以直接使用，但是冷藏會更入味！

8. 如果掌握不好味道，可以弄出來一點微波爐高火1分鐘把它打熟，嚐嚐味道，如果淡了加點鹽，如果鹹了加點糖，按自己口味添加

9. 一次性可以多和一些肉餡，可以包雲吞、餃子、水煎包，也可以給孩子做一些漢堡餅