無敵烤全雞

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做過無數次，無數口味的烤全雞。。奧爾良、孜然味、葱香雞、沙姜雞……自己定，口味不一，放好調料，酌情增減，做飯講究自己喜歡，反正都會好吃的！

用料

1⃣️第一步
整雞	1只
處理好，讓它趴着	（後面有介紹）
2⃣️第二步
生抽	2勺
老抽	1勺
蠔油	1勺
鹽	5克（自行把握口味）
料酒	1勺
孜然粉	1勺
五香粉	1勺勺
黑胡椒	半勺
蜂蜜（或糖）	13克
葱薑蒜絲	15克
以上材料混合，不用放水，微波爐叮30秒
均勻抹在雞身上	2～3h/過夜（越久越入味）
3⃣️把雞放進鍋裏蒸/微波爐	叮15分鐘/蒸18分鐘
4⃣️晾🐔 。也可以用風筒或風扇吹乾，更脆	3～4h（晾越久，皮越幹，越脆）
（把皮吹晾乾是脆皮的關鍵）（不要脆皮就不用晾乾啦，繼續就行）	可以中午花20分鐘做好上面的步驟。晾到晚餐接進烤箱。
5⃣️進烤箱	30分鐘（看🐔的大小）
上下火200度	熱風烤

無敵烤全雞的做法

1⃣️第一步沒拍到。有空再補。切掉雞屁股，雞頭。雞胸面朝上，沿着雞胸肉、雞胸骨切下，整個開胸 2⃣️翻過來，雞背朝上，讓雞趴着。3⃣️用力按壓下去，雞就趴着了，就成圖上那樣啦！
裏外刷醬汁。醃製2～3h。可以進冰箱過夜醃製更好！！
蒸/微波爐，10分鐘。要脆皮就晾幾個小時（或者用電吹風吹乾，看到雞皮韌韌的就行），至雞皮晾乾。晾越久，皮越脆。不要脆皮就繼續烤或者微波爐叮。可以把醬汁倒出來，到最後拿來蘸醬。
進烤箱，上下火200度，35分鐘。根據具體情況，適當調整位置和時間
出爐了還可以按個人喜好塗一層薄薄的蜂蜜。我拿出來把雞翅尖給剪了吃了才拍照，太香了，忍不住啦(o^^o)
不斬開，直接手撕雞好爽！斬開吃也好吃！可以蘸做的過程中出的醬汁。