塔吉鍋版 紅燒汁燜雜菇

用料  

塔吉鍋版 紅燒汁燜雜菇的做法  

1. 各類食材洗淨，紅椒洋葱切絲，蒜切片，大香菇頂端劃十字道口（方便入味）  先將炒鍋燒熱倒油至六七成熟，加蒜片煸至蒜香飄出後倒入紅椒絲與洋葱，加鹽中火翻炒至洋葱飄香後起鍋待用。

2. 熱鍋繼續倒油，燒六七成熟倒入雞腿菇 金針菇 香菇，加鹽中火翻炒至水分出來轉小火略微燒一小會兒，關火起鍋。

3. 塔吉鍋鍋底放油並將油均勻塗滿整個鍋底，將已炒過金針菇 雞腿菇鋪滿鍋底，再鋪上同樣炒過的洋葱絲紅椒絲，最後將四顆大香菇放在上面。（注，炒鍋內三種菇炒出來的水分倒入塔吉鍋內）

4. 在塔吉鍋里加入紅燒汁，並用筷子將紅燒汁撥開浸入底層的雞腿菇金針菇，再往鍋里加入適量的水，水量剛及紅椒洋葱絲最好。蓋上塔吉鍋鍋蓋，大火兩分鐘轉小火八分鐘燜制，關火倒入一點香麻油，再蓋上鍋蓋，兩分鐘後！OK了！

5. 開蓋，香飄四溢！這款菜品，如果在一般的炒鍋內來做，估計口感不如塔吉鍋燜製出的來得好！塔吉鍋的妙處在與，高聳起的圓錐形蓋體將鍋內蒸騰出的水氣在鍋內上下循環🔄，菜品入味更透，出品的看像也更水靈！見圖喔！