牛奶紅豆包

蒸了幾次饅頭，又想做紅豆包了。我覺得紅豆包還是搭配自己親手熬製的紅豆餡兒才好吃😋昨兒下班就泡了紅豆，今天回家熬紅豆餡做豆包😊

用料  

牛奶紅豆包的做法  

1. 紅豆稱重後清洗乾淨。

2. 加入適量清水，紅豆浸泡一晚。

3. 浸泡好的紅豆，體積膨脹，顆粒飽滿（圖中這是浸泡好清洗過的）。

4. 灶具打開，將紅豆倒入鍋中，清水沫過紅豆。

5. 蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火。

6. 此時改小火，再次加入木糖醇糖（或白砂糖，如果覺得不甜，糖量可增加），慢慢翻炒。

7. 翻炒後的紅豆餡，湯汁收幹，用橡膠鏟將紅豆碾碎成團。

8. 將紅豆餡裝在玻璃碗中，蓋上蓋子，備用。

9. 中筋麪粉稱重。

10. 依次加入：牛奶、細砂糖。

11. 酵母粉5克，放進松下麪包機專用酵母盒中。

12. 將麪包機內桶放入，選擇適合的麪糰菜單，45分鐘後取出。揉麪過程10分鐘後加入1湯匙豬油。

13. 麪糰發酵好啦，中間戳個洞不回縮。

14. 取出麪糰，揉搓排氣，將麪糰分成兩份。揉搓成長條後取其中一段，分成八個小劑子。蓋好保鮮袋防止風乾。

15. 將做好的紅豆餡，雙手戴上一次性烘焙手套，揉成8個小團。

16. 取其中一個小劑子，輕輕壓扁，用擀麪杖擀成中間稍厚邊緣稍薄的圓形。

17. 將紅豆餡放在圓形麪皮中間，用手部虎口處順時針旋轉，向上推送直至將紅豆餡包裹其中，封口朝下豎起整形，其它依次做好。

18. 將做好的豆包生胚放在蒸盤上，入松下多功能箱，選擇‘蒸汽菜單——自制饅頭’菜單，45分鐘後即可取出（電腦設定好的時間內包含了二次發酵）。

小貼士

1.我發現用多功能箱蒸出來的饅頭和包子，特別鬆軟。
2.豬油可以不放，我只是個人習慣。
3.木糖醇代糖可以換成白砂糖或紅糖，糖量根據自己口味增減。