自制家庭版肉夾饃

最喜歡的麪食沒有之一陝西肉夾饃，解鎖了個家庭版。。當然非常不正宗，因為做法懶惰且簡單，但是覺得也挺好吃的。所以要求不太高的同學可以嘗試～

用料  

自制家庭版肉夾饃的做法  

1. 先做饃吧～過程沒拍。麪包機放250g水，500g麪粉，放入麪包機，挖個洞，放入5g酵母。麪包機自動揉麪加發酵（自己揉麪也可以，總之這一步的做法和做最普通的白饅頭一樣）

2. 發酵好的麪糰大概745g，分成大概50g左右的小麪糰。。整形，非常重要的一步我又忘記拍了，下次補吧。就是在麪糰中間挖個洞，手上抹點油，洞的四周都抹上油，把洞捏大一點，這個洞就是後面饃的空心（因為這樣抹了油，才有中間的空心）。然後把洞口捏住，又成一個團。把這個團擀成大概15cm直徑的圓餅。

3. 平底鍋，不用刷油，小火加熱。然後把擀好的餅放上去。一會兒以後餅會鼓起來，就是熟了，翻個面，再10秒左右，一個餅就好了。然後把口撕開

4. 肉餡，就用料理機吧肉絞成肉餡，沒有料理機就自己剁吧。然後把葱和姜也用打成沫，再倒入豆瓣醬（豆瓣醬決定鹹淡，根據自己口味調整哦）。不用再加其他調料啦！加點水，把肉和葱姜豆瓣醬拌勻。如果要上色加點老抽，自己家吃就啥也不用加了。

5. 水燒開，用盤子，不要用太深的碗，肉蒸15-20分鐘，根據肉的量，總之蒸熟就行了，我蒸幾分鐘就拿筷子拌一拌。配圖是已經被吃了一半的肉餡，看着一般，吃起來還是很嫩的。

6. 把肉餡夾進饃裏，就是這樣啦～

小貼士

饃是肯定吃不完的，剩的饃放冰箱冷凍哦，想吃的時候拿出來加熱一下。所以每次我都做500g麪粉，因為我麪包機最大容量500g粉