家中自制肉夾饃

用料  

家中自制肉夾饃的做法  

1. 用温水將酵母溶解，放入麪粉，揉成團，餳發半小時以上，注意，不需要讓面發起來。

2. 餳面的時候，可以準備肉肉，我用的是肘子，整隻肘子去骨，焯水，炒糖色，加料酒，生抽，老抽，耗油，冰糖，適量水，大火煮開，小火燉一個半小時到兩個小時。

3. 餳好的面分成小份擀成餅，每個餅約27-30克。

4. 將餅放到平底鍋上兩面烙成金黃色，兩面都出現金黃色即可，不用烙熟，注意不要放油。

5. 烙過的餅放入烤箱，200度烤10-15分鐘，烤到餅都發起來就可以了。

6. 餅切開，肉切碎，喜歡青椒的可以加一點，也可以適當加一點辣椒醬，在加一小勺燉肉湯，就可以開始享用啦！