營養豐富且色彩斑斕的美味“豆腐屋”

“糝湯小媽”肚子一天天的大起來了！ps:老婆懷孕已經是32周整了！
堅持不外食，很慶幸的是老婆幾乎沒有孕吐過，沒有浮腫過！體重也是在非常健康的增長範圍！
每次偶爾的外食解饞之旅，總是以老婆的胃疼胃酸而悔恨不已。
這樣更加堅定了我的不外食的健康理念！家做用心，味道放心！
這道菜的靈感來源於美味的“博山豆腐箱”，豆腐箱歷史可以問度娘。
老婆的閨蜜帶五歲的寶寶來家做客，所以第一次做了這道改良過的“博山豆腐箱”，自己改名叫做“豆腐屋”。
用到了好多很有營養但是估計好多的寶寶都不愛吃的食材，譬如説：胡蘿蔔、洋葱、白蘿蔔、金針菇等。

用料  

營養豐富且色彩斑斕的美味“豆腐屋”的做法  

1. 準備黃豆500g。

2. 純淨水泡500g黃豆，浸泡時間大約為12小時。

3. 經過浸泡後的黃豆，一個個胖胖的！

4. 準備破壁料理機，中高速打浸泡後的黃豆，因為是一斤幹豆浸泡後的黃豆，可以分三次來打！

5. 正在打黃豆的料理機。

6. 打完後的豆漿。

7. 將打完的豆漿，倒進準備好的紗布口袋裏面。可以配合帶有篦子的鍋來輔助過濾豆漿。

8. 白白的豆漿被慢慢的擠出。

9. 過濾出的豆腐渣.
   ps：豆腐渣妙用
   一、豆渣美容；
   二、豆渣麪包、豆渣吐司、豆渣餅乾等；
   三、炒豆渣、豆渣窩頭等；
   四、豆渣發酵做種花的肥料；

10. 過濾出的豆漿。

11. 放在火上，小火慢煮豆漿！

12. 豆漿快開鍋了，自己熬煮的豆漿上邊會有薄薄的一層皮，那可是腐竹哦！

13. 將豆漿倒入提前準備好的盆子裏面冷卻，冷卻温度大約為80攝氏度！

14. 豆漿冷卻期間準備鹽滷大約8克，按鹽滷和水1：4的比例將鹽滷化開攪拌勻。

15. 點鹽滷之後，慢慢的出現了豆花！經過一定時間的靜置後凝固完成。大概10分鐘就夠。

16. 等待豆腐凝固的時間來準備素高湯要用到的食材！

17. 將白蘿蔔、胡蘿蔔、西紅柿、金針菇、洋葱等切適量大小的塊。

18. 將白蘿蔔、胡蘿蔔、西紅柿、金針菇、洋葱又加入了家裏自產的花椒等配料！放入鍋裏面慢火煮沸，之後可過濾得到了營養豐富的素高湯！

19. 豆花凝固好之後開始壓豆腐。

20. 我壓，我可是正宗的泰山石哦!

21. 等待豆腐成型的間隙準備豆腐屋子裏面的主人嘍！姜、胡蘿蔔、白蘿蔔、洋葱！

22. 打碎之後的素餡。配合五花肉餡鹽等佐料，攪拌均勻！備用！

23. 豆腐成型，來張美照！

24. 豆腐切塊，來張美照！

25. 鍋中加適量油，豆腐炸制！

26. 豆腐的蜕變，美麗的豆腐屋，馬上成型了！

27. 豆腐出鍋，來張美照！

28. 將豆腐沿一邊切開，不要切透，將裏面儘量的挖空,為裝餡做準備。

29. 裝入拌好的餡。

30. 用半截牙籤將豆腐屋子的房頂扎牢！

31. 準備熗鍋所用佐料：西紅柿、黃瓜、蒜頭、洋葱、彩椒等！

32. 熱鍋將之前準備的西紅柿等，放入鍋中爆炒！待西紅柿炒制散開！倒入之前熬製好的素高湯！

33. 將加餡之後的豆腐塊，放入鍋中！慢火喂燉！期間可以不斷將鍋中的料汁用小勺子澆到豆腐塊上！

34. OK！小火慢燉大約20分鐘，美味的豆腐屋，就可以出鍋了！

小貼士

一、素高湯製作可以自己DIY一下啊，比如説加點炒菜剩下的大白菜幫，還有桃子啊等；
二、有時一鍋豆漿不見得都用來做豆腐，可以提前盛出喝美味的豆漿，當然豆腐花也可以盛出！如果盛出豆漿那麼鹽滷的也要適當的減量；