紙杯蛋糕，幸福廚房家常料理

用料  

紙杯蛋糕，幸福廚房家常料理的做法  

1. 1.預熱烤箱至180℃。
   2.拿一個小碗放在主鍋蓋上，在碗中稱出
   60克細砂糖備用。
   3.插入蝴蝶棒。將蛋白放入主鍋，以3分30秒/速度3.5打發，同時，從量杯口慢慢將事先秤好的60克細砂糖加入主鍋中。取下蝴蝶棒。取出打發好的蛋白放在大碗中備
   

2. 4.將剩下的蛋黃和30克細砂糖加入主鍋，以30秒/速度4攪打。
   
   5.加入色拉油、牛奶和低筋麪粉，以1分/速度3混合。加入一半打發好蛋白，用刮刀棒輕輕攪拌均勻後再加入剩下的一半蛋白，用刮刀棒混合均勻後，倒入12個紙杯中，每個紙杯倒6分滿。放入預熱好的烤箱180℃烤25-30分鐘左右，或烤至表面金黃即可取出，趁熱或放涼後享用。
   

3. 空氣炸鍋160度5分鐘效果。

4. 紙杯蛋糕(蒸烤箱)
   
   食材
   細砂糖20克+30克
   植物油25克
   雞蛋 三個
   香草精3克
   低筋麪粉80克
   牛奶50克
   
   1.將雞蛋蛋黃和蛋白分離。蛋黃加入細砂糖打到細砂糖融化，加入油、牛奶和香草精乳化均勻後刷入低筋麪粉，輕輕攪拌均勻混合，注意避免過度攪拌起筋；分三次加糖打蛋白糊，打至濕性發泡即可；
   
   2.先加一半的蛋白糊到蛋黃糊內，翻拌均勻後再加回至蛋白糊內翻拌，拌好的麪糊輕盈濃稠。將拌好的麪糊倒入紙杯中，6~7分滿即可，每一個紙杯蛋糕都輕震兩下，去除大氣泡；
   
   3.使用蒸烤一體機130°℃預熱後，將紙杯蛋糕放入3層，均温烤40分鐘；
   
   4.取出即可。