椒鹽烤鯽魚

因為平常家中的魚基本上都是紅燒和清蒸，這次突然想換換口味，來一個椒鹽烤鯽魚。上面鋪上滿滿的蔬菜，兩個人一份菜就解決了一餐

用料  

椒鹽烤鯽魚的做法  

1. 先醃製魚，魚洗淨擦乾，對切，分別放兩片薑片，倒少許料酒去腥。撒些鹽抹勻，醃製30分鐘入味
   處理配菜（蔬菜，可以換自己喜歡的蔬菜），切片/塊兒

2. 開火，鍋裏倒入適量油，放入醃製好的魚煎一會兒，烤盤上放上錫紙，把魚放在錫紙上，這時候可以預熱烤箱，180度

3. 再煮一下配菜，因為很多是根莖類的蔬菜，所以需要把它們在鍋中煮至半熟，直接用剛煎魚的油，放入蔬菜翻炒，一勺豆瓣醬，適量醬油，再加入適量水，蓋上蓋子燜煮至半熟

4. 把半熟的蔬菜平鋪在魚上，把剩餘的醬汁也倒上去，撒一些青花椒椒鹽粉，就可以放進烤箱去烤啦，我這個是180度烤了20分鐘，撒上香菜後200度烤了5分鐘
   烤得時間看個人的喜好，喜歡烤得有些焦焦的就多烤一會兒，注意不要烤焦咯