經典巧克力軟曲奇

用料  

經典巧克力軟曲奇的做法  

1. 黃油室温軟化（一定要充分軟化，實在不行就隔熱水捂一下使黃油有點温度），加入紅糖和白糖

2. 用打蛋器打發至顏色微微變淡

3. 分次加入一個常温雞蛋（一定一定要常温，不能是冰箱剛拿出來的，否則混合後會水油分離成渣渣），攪打均勻即可

4. 小蘇打加熱水攪拌均勻，晾至常温後倒入麪糊中，加入一小戳鹽，攪拌均勻

5. 分成加入麪粉，用刮刀拌均勻

6. 倒入巧克力豆，家裏巧克力豆不夠了，就切了點巧克力塊一起加進去

7. 再加入切碎的蔓越莓幹攪拌均勻（蔓越莓不喜歡的可以不加，我是為了提味就加了點）

8. 烤箱160度開始預熱，烤盤墊不墊油紙都可以，用刮刀取適量曲奇糊抹平，厚度在1釐米左右，也可以用手取一個麪糰整型，就是會稍微有點粘手

9. 入烤箱上下火150度烤制12分鐘左右，喜歡軟軟的口感就設置10分鐘，喜歡脆脆的就15分鐘（根據自家烤箱來設定温度）