蘋果酥（Apple crisp)

美式甜品裏比較健康的一款…直接翻譯應該叫蘋果脆。個人認為叫蘋果酥比較合適。
重要的是很好吃而且特別容易做。
熱熱的蘋果酥上加一勺香草冰淇淋（傳統吃法），吃一口，有熱有冷，蘋果軟嫩，酥層香脆，口感非常豐富。 是我特別喜歡的甜品。
我這方子可以做9*13英寸（22*33公分）加深的一盤。（很大的一盤……家人都愛吃）

配方用量不需要多精確。

用料  

蘋果酥（Apple crisp)的做法  

1. 青蘋果13個洗乾淨。

2. 蘋果削皮，切成像上面的片狀。
   如果用的容器小，就切成丁。這樣可以避免蘋果塊之間空隙太多太大，烤完後塌了。

3. 切好所有蘋果

4. 麪粉、糖、肉桂粉、鹽、預先拌好（沒拍照）。切好的蘋果➕香草精，預拌好的粉類，蘋果餡就好了。
   用的糖量要看蘋果的甜度和酥層的多少。青蘋果比較酸，成品是酸甜的。
   如果用其它品種的蘋果，或酥層很多可以適量減些糖。

5. 麪粉➕糖➕玉桂粉拌勻

6. 黃油切成小塊。

7. 切好的黃油放入粉類裏。

8. 用手抓勻。

9. 抓勻後像濕的沙子，還有粗粒。

10. 山核桃（培根果）放入袋子裏，用擀麪杖敲碎。
    用的是生的山核桃。因為要烤50分鐘，所以用生的就好。
    核桃或其它不太硬的堅果都可以用。

11. 碎的堅果➕麥片

12. 所有酥層的材料拌勻。

13. 用小容器要放小蘋果塊。像上面這個小碗，蘋果放不了幾塊，到處都是坑。

14. 酥層鋪在蘋果餡上面。搖一搖容器，讓酥脆填入蘋果間的空隙裏。鋪平後用手輕輕壓實。

15. 小的

16. 烤箱預熱至350華氏度（180攝氏度）。
    烤45-50分鐘。
    容器小的烤25-30分鐘。
    
    蘋果少和容器小的烤時間長了，蘋果水份蒸發太多會幹。
    
    觀察是否烤好，蘋果酥上層金黃酥脆，四邊有果汁泡泡。但是如果酥層太厚，邊上看不到上溢出的果汁。可以挖一小勺，蘋果應該是軟軟的，有濃稠的醬汁。

17. 小的這個提前了10分鐘拿出來，還是稍乾點。

18. 好吃😋

小貼士

蘋果餡和酥層的比例可以隨意搭配。我是比較喜歡吃酥脆層，所以酥脆層是厚厚的。不過如果蘋果餡太少的話就不是蘋果酥了😊
糖的用量要看個人口味。試了方子後可以按照個人口味增減。
糖量也要看蘋果的甜度。試試蘋果再加糖。