蘋果派-Apple Pie

#蘋果消耗大作戰之二

蘋果派是一款最最最最基礎的派了，
哈利波特里面我最想吃的就是蘋果派和黃油啤酒

As American as apple pie
19世紀以來，蘋果派逐漸成為美國文化的一個標誌。1902年有美國報紙宣揚“吃蘋果派的人是不可戰勝的”。在二戰中當有記者問美國士兵為何而戰時，據説有回答是“為了母親和蘋果派”。1970年代一則利用美國愛國主義的商業廣告詞是“棒球、熱狗、蘋果派和雪佛蘭汽車”。美國新墨西哥州的派鎮是用蘋果派命名的。

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這個典故來自於美國戰後，由於物資缺乏，勤勞的母親們為了讓家裏的孩子還能幸福地吃到甜品，就只能做最廉價的蘋果派，並整齊地擺放在櫥櫃裏。後來，就用這個比喻物品擺放的整齊

用料  

蘋果派-Apple Pie的做法  

1. 【做派皮】
   黃油軟化後倒入過篩的低筋粉和糖粉，揉成到看不見乾粉
   
   黃油軟化到可以輕鬆手指戳透

2. 【做派皮】
   在黃油麪粉團里加入全蛋液，揉成麪糰，把麪糰放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘以上。
   獲得【塔皮】

3. 【做蘋果餡】
   蘋果去皮切小塊。
   鍋內放入黃油，融化後倒入蘋果塊與細砂糖和鹽。
   不斷翻炒直至水分炒幹。玉米澱粉加適量水攪勻，倒入鍋中快速翻炒均勻，出鍋放涼備用

4. 【派皮整形】
   面板上撒一層薄薄的粉，將鬆弛好的派皮分成2:1，把大的那份擀成比派盤大一圈的圓形。
   把擀好的派皮鋪到派盤上面，用手指輕壓派皮，使派皮緊貼派盤，然後用擀麪杖在派盤上壓一下，將多餘的派皮切斷

5. 【派皮整形】
   用叉子在派皮底部均勻的扎出小孔。
   倒入蘋果餡料鋪滿

6. 【派皮整形】
   將預留的小份派皮擀成薄片，用刀切成約1cm的長條，進行編織。
   編織方式待我下次做好好拍照一波

7. 【烤制】
   表面刷上全蛋液，放入預熱好的烤箱190度15分鐘後轉170度20分鐘