酥脆香甜的蘋果派是美國家庭不可缺少的一道家常甜點。它做法簡單、口感香甜酥脆、材料便宜易得，各種親民的技能點讓它成為美國最流行的幾款小食之一。
一起來做這款美味的蘋果派吧！菜譜來自於紐約新學院的《書寫美國食物》（）。
用料
| 低筋粉（派皮） | 150g |
| 黃油（派皮） | 50g |
| 白砂糖（派皮） | 10g |
| 牛奶（派皮） | 30g |
| 蛋黃（派皮） | 1 |
| 鹽（派皮） | 一點 |
| 肉桂粉（餡料） | 適量 |
| 蘋果（餡料） | 一個大蘋果 |
| 檸檬汁（餡料） | 5mL |
| 白砂糖（餡料） | 20g |
| 橄欖油（餡料） | 適量 |
| 牛奶（餡料） | 20mL |
比蘋果派還美國 As American As An Apple Pie的做法
黃油室温軟化、加入糖後打發至順滑，分3次加入蛋黃並混合均勻；
將低粉與鹽混和好後加入至混合液中，雙手揉搓成粗玉米粉狀，加入牛奶，輕輕揉成麪糰，不需過度揉麪，避免起筋，揉好後放在保鮮袋裏冰箱冷藏鬆弛4h以上；
在不粘鍋中加入適量橄欖油，將切好的蘋果丁翻炒至微軟，加入糖和牛奶，繼續熬煮蘋果成粘稠狀，最後加入肉桂粉、檸檬汁並混勻；
將鬆弛好的派皮用擀成薄面片，並鋪合在模具上，用牙籤或叉子在面片底部均勻地戳一些小孔，剩餘的派皮留做裝飾備用；
將餡料鋪在派中，用剩餘的派皮在派餡表面鋪成漂亮的編制網格；
在派的網格表面輕輕刷一層全蛋液，烤箱180度約25min至表面金黃即可。
小貼士
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