朋友送了好多蘋果，雖説An apple a day keeps the doctors away，但是實在有點乏味！今天下廚房搜了一下蘋果派的做法，發現有很多人都用超市裏買回的手抓餅皮來製作，口感肯定大打折扣！好吧，發揮我對美食的求知熱情❤️，在網上找到了一位美國帥哥，和我一起學做正宗的美國🇺🇸apple pie 吧！😘
用料
| 中筋麪粉 | 1.5杯（約400克） |
| 糖粉 | 1大勺 （10～20克） |
| 葷油（酥油） | 3大勺（30～50克） |
| 無鹽黃油 | 5大勺（50～70克） |
| 蛋清 | 1個 |
| 鹽 | 半小勺（2.～3克） |
| 白醋 | 少許 |
| 冷水 | 2大勺（20～30克） |
| 蘋果 | 若干個 |
超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。as American as Apple Pie的做法
準備1.5杯中筋麪粉
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第2張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第2張")
半勺鹽
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準備其他材料！這是大勺，相當於家裏喝湯的羹勺！
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第一部分：餅皮的準備！在大碗裏攪勻面粉，糖粉和鹽
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酥油和黃油切成小粒
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先把酥油拌進面裏，直到成粗粗的顆粒狀
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然後加黃油，同樣拌到粗顆粒的樣子
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在小碗裏攪勻白醋蛋清和冷水
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攪勻後慢慢倒進大碗裏，和麪混在一起！
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第10張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第10張")
拌到麪糰開始成型
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可以揪起一點捏捏看，如果很乾，可以加一點點清水
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第12張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第12張")
接下來把麪糰壓成一個12釐米左右的圓形⭕️
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第13張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第13張")
用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏2個小時
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第14張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第14張")
按照同樣的步驟再做一個餅皮！
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從冰箱裏取出麪糰，兩面撒上面粉
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把麪糰放在兩張烘培紙之間
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把它擀成圓形的薄餅，大約33釐米左右
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第18張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第18張")
用擀麪杖把餅放到一個烤盤上，要大於盤子
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第19張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第19張")
用剪子✂️剪去多餘的邊，留3釐米
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留下的3釐米沿着盤子邊向裏面👇翻
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第21張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第21張")
用兩手沿着裏面的盤子邊捏出褶皺！然後放冰箱繼續冷藏半個小時
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第22張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第22張")
這時候處理餅皮，把另一張餅皮擀成四方形
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第23張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第23張")
切成八個均勻的長條
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第24張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第24張")
把餅皮按5*3的式樣編成格子狀，如果不夠可以再增加餅條
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第25張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第25張")
第一部分餅皮的製作就完成了！
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第26張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第26張")
下面來製作蘋果餡料（也可以根據自己口味選擇其他水果）：蘋果🍎去皮去核切成片
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第27張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第27張")
黃油放在平底鍋裏融化後加入蘋果片，白砂糖，檸檬汁，肉桂粉和鹽（沒有肉桂粉可以不放）一直不停的攪拌直到變軟，但不要成糊狀，煮大約15分鐘
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第28張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第28張")
把餡料不停炒到軟後移到盤子裏，放涼後放到派底上
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第29張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第29張")
此時烤箱預熱220度
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第30張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第30張")
把派皮放到上面，上下兩層皮用手捏在一起！
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第31張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第31張")
準備雞蛋液塗在表面！金黃色派皮的祕訣就來自這裏
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第32張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第32張")
在220度烤25分鐘，然後轉190度烤35分鐘
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第33張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第33張")
取出後放一邊晾一晾
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第34張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第34張")
純正的美國🇺🇸蘋果派就可以品嚐了！
![超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第35張]( "超詳細製作正宗美國蘋果派（包含餅皮和餡料的製作方法）。 as American as Apple Pie的做法步驟圖 第35張")
小貼士
1.這個配方我整理出來就是為了方便自己做，所以食材的克數就按視頻裏寫的，還要等我做好後再具體寫上來！大約是一個八寸的派？ 2.視頻裏用到了shortening，是一種起酥油，我覺得完全可以用我們中國的葷油代替！因為我們平時做蛋黃酥手抓餅也是加葷油的，這樣會使餅皮更酥吧。 3.如果你有做派的經驗的話，可以餅皮餅底一起做！ 歡迎看到的廚友們都能試一試，我們共同探討！別忘了上載你的作品！讓我們玩轉廚房！
