Apple Crisp(Apple Crumble)蘋果酥

Apple crisp, 也叫做apple crumble，是特別有秋天味道的食物，而且吃起來不會特別有愧疚感。雖然澳洲是盛夏，但是在偶爾陰冷的天氣裏為自己烤一盤apple crisp也是特別幸福的事。肉桂粉和蘋果就好像麪包黃油一樣，天生一對，無論什麼時候，這兩種味道的搭配就一定錯不了。肉桂粉混合蘋果粒鋪在盤底，頂部配以混合了燕麥杏仁片的金寶酥粒（crumble），吃的時候配一勺香草冰淇淋，最好再淋上一層home-made caramel sauce。冰淇淋遇到温熱的蘋果慢慢融化，變成了細滑的冰奶油，再配上香濃的焦糖醬，就算是情傷也能滿血復活了吧……

方子來自Youtube-Gemma Stafford 稍作修改
用料適合一個8寸派盤 我用的9寸 也OK

用料  

Apple Crisp(Apple Crumble)蘋果酥的做法  

1. 烤箱預熱180度

2. 料理機法：將金寶酥粒中的所有材料混合在料理機中，打碎到散沙狀，不用特別細膩
   手工操作法：將金寶酥粒中的所有材料放在大碗裏，用指尖將黃油捏碎並且將所有材料混合（乾果需要提前切碎）
   放在冰箱一會兒拿出來用，以防止黃油融化。

3. 將蘋果削皮，切成小塊，放在大碗裏。加入紅糖，香草精，玉米澱粉（麪粉）

4. 將2中的蘋果餡倒入派盤中，將金寶酥粒從冰箱拿出，均勻地撒在蘋果上（越多越好）

5. 放入烤箱，烤30-35分鐘，直到表面金黃。（每個烤箱不一樣，我的烤了35分鐘）

6. 拿出來放置5分鐘再吃。吃的時候用勺子盛出來，最好配一勺香草冰淇淋，蘋果香草的味道特別搭。我還加了一點自制焦糖醬～趁熱吃無比好吃

小貼士

1. 金寶頂可以一次性多做一點 然後放進冰箱冷藏 烤muffin, coffee cake可以直接拿出來撒 口感味道相當贊
2. 蘋果的選擇沒有特別規定 我是用的三個pink lady加兩個青蘋果（granny Smith）青蘋果雖然吃起來口感一般 但是用來烘焙那是極好的
3. 不確定在國內有沒有那種整顆的燕麥 我覺得一定有的 不要用速食的 它會吸收蘋果的汁變成一坨 整顆的燕麥烤出來是脆的
4. 這個方子的蘋果底可以換成別的水果 比如很多人會加藍莓和蘋果一起烤 聽説也很不錯