粘米粉和低筋麪粉一起做發糕

我想消耗低筋粉，😄試着做了下粘米粉加低筋粉的發糕，差不多算成功了。                            （為什麼説差不多呢？因為距離好還差一點點，中間微微塌陷，可能是中途水乾了我開鍋蓋加了些冷水，然後就看到中間有點塌陷了），不知道是方子問題，還是我開鍋蓋的問題，記錄下這個配方，下次再改進。                                我這個配方是自己一點點調出來的。剛開始200粘米粉100低筋粉加200的水我覺得太乾，然後加了200的水，感覺像那種稀酸奶，我覺得太稀，又加了100的低筋粉，這時候挺像戚風蛋糕糊狀態。

用料  

粘米粉和低筋麪粉一起做發糕的做法  

1. 温水加糖融化後加酵母和粘米粉以及低筋麪粉，攪拌均勻。保鮮膜蓋好，發酵。

2. 室內温度19度，我放在烤箱裏沒有開發酵功能，就是放進去而已。我發酵了4小時膨脹到2倍大。

3. 攪拌了幾下消泡後，又變成了以前沒發酵時那麼矮了，繼續放在那裏繼續發酵，中途我去辦事，2小時後發到1.5倍大小。我覺得差不多了。（模具要塗油好脱模）

4. 冷水上鍋蒸，等水開了，撕去保鮮膜，撒上喜歡的料，我放了紅棗碎 、芝麻、枸杞（這樣一下子可以吃到三種風味的發糕）😄。蓋上鍋蓋。

5. 中途水乾了，開蓋子添水，蒸餾水滴到了發糕上，中間微微塌陷了。

6. 水開了後蒸30分鐘，燜5分鐘出鍋。感覺還好，雖然沒有膨脹鼓起來，整體還是可以。

7. 切塊裝盤，開吃！😄我把圓形的發糕邊緣的弧形切下來，對切成三角形擺起來還挺好看。

8. 切掉弧形的邊，中間就可以切成整齊的方形啦！這形狀擺起來整齊好看。😄

9. 味道好吃