一般大家都去麥當勞和肯德基哪個漢堡吃,可是他們的漢堡完全是快餐,味道也很一般。
自己曾經吃過特別好吃的漢堡,所以為了吃好吃的漢堡,只能自己動手了。
難度不大,大家都可以做,趕緊動手做起來吧。
吃健康的食物,做美味的食物。
用料
漢堡 | |
高筋麪粉 | 250g |
糖 | 30g |
鹽 | 2g |
酵母 | 3.5g |
牛奶 | 125g |
黃油 | 25g |
牛肉餅 | |
牛裏脊肉 | 300g |
洋葱 | 200g |
橄欖油 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
其他 | |
白芝麻 | 適量 |
配菜 | 適量 |
奶酪 | 適量 |
自制迷你漢堡(諾)的做法
第一階段:把漢堡部分的除黃油之外的材料混合放入廚師機揉至三光狀態(面光,盆光,鈎子光)
揉好的麪糰加入切小粒的黃油繼續揉至擴展階段,蓋上保鮮膜發酵至2.5倍大
發酵好麪糰排氣分割,整圓,進行二次發酵。
二次發酵至兩倍大,刷上蛋液,撒上白芝麻,烤箱預熱180度,放入烤箱
18分鐘後,可以取出待用了。
牛裏脊切丁
洋葱切末
牛肉,洋葱,黑胡椒,鹽,橄欖油,香菜(可不要)混合,做成肉餅
用油紙分層,放入冷藏室備用。
麪包切開
肉餅放在平底鍋煎熟
放上奶酪,並且化開
然後就這樣放在一起,可以在麪包上圖蛋黃醬,奶油奶酪等
搭配生菜等,看起來誘人嗎?
太好吃了,趕緊做起來,很健康。
小貼士
1.做麪包水量比較大,剛開始揉會有點粘,不過揉好了就沒問題
2.二發一定要夠,麪包才會很鬆,很好吃
3.肉餅可以煎的略為焦黃,會更香
4.奶酪買大塊的,自己刨絲,比片的更好吃