油酥燒餅懶人版巨簡單好吃

座標天津，特愛吃燒餅。一直在家隔離，只能自己動手豐衣足食。一開始嘗試過通用方子，難度係數不高但是非常麻煩，特別最後一步要邊抻面皮邊卷。做完是挺成功，但是總做就嫌麻煩了，於是出現下面懶人版，沒想到一樣很不錯！想吃燒餅的同學看過來了！過程中沒拍照，我會把步驟寫的詳細一點。

用料  

油酥燒餅懶人版巨簡單好吃的做法  

1. 燒餅是發麪的，先和麪。 500g麪粉加入1.5g小蘇打。（我家裏的是高筋粉，普通粉，餃子粉應該都可以）500g温水，放入5g酵母，溶解。（也可以小碗温水溶解酵母后，在和麪的時候再加夠500g水） （一共就只要500g水） 溶解好酵母的水倒入麪粉中，用筷子攪和勻。（水多，粘手，用筷子攪和勻就行，不會成一個特別成型的麪糰的） 勻了之後放一旁發酵。

2. 製作油酥。找一個不怕熱油的盆或者大碗，放入150g麪粉，三勺五香粉。（這個量多量少不嚴格，愛吃的多擱點，不愛吃少擱點）再放一勺鹽（我用的調料勺，不大，鹽不要太多了，只是為了提味兒，太鹹了就不好吃了） 拌拌勻。起鍋燒熱油，油量我當時沒稱，但是視覺上體積跟150g麪粉的2/3差不多，油燒熱冒煙後倒到麪粉五香粉的碗裏，用筷子快速拌勻了。（這個時候是有點點粘稠的，但流動性很好的狀態，類似玉米麪粥的感覺）放一旁晾着。

3. 面發到兩倍大，目前冬季我大概用了一個下午面才發好。然後把油酥直接全部倒在面盆裏，那筷子或者下手，把面和油酥往一起揉。最開始感覺面是面，油酥是油酥，多攪一會就開始融合了，最後油酥都被面吸收了，沒有液體了就可以準備烤了。（可以多攪和一會，儘量勻，也會上點勁）分十份，團一團，按一按放在烤盤。

4. 烤箱170度預熱，30分鐘。（根據自家烤箱調整哈）出鍋。非常酥，內裏很軟。雖然不讓卷的那麼層層分明，但是口感一樣的好，也不會弄的哪哪都是油。強烈嘗試！