提拉米蘇（杯子裝 ）

烘焙課裏到的，個人感覺超好吃，酸酸的，而且杯子裝，做好之後外出野餐也很方便攜帶，分享給大家，方子可以做5杯

用料  

提拉米蘇（杯子裝 ）的做法  

1. 準備咖啡糖水
   用熱水溶化白糖與速溶咖啡，冷卻後加入咖啡力嬌酒
   

2. 準備好所有手指餅乾材料
   預熱烤箱

3. 蛋白加入40g白砂糖打至硬性發泡

4. 蛋黃加入15g白砂糖打至發白

5. 往裝有蛋黃的打蛋盆中放入三分之一的蛋白霜，翻動攪拌，攪拌均勻後倒回蛋清的盆中翻動攪拌。篩入低筋麪粉，用軟刮板翻動攪拌均勻，把麪糊加入裱花袋內

6. 在烤盤上擠出10個5cm的圓形麪糊，撒2次糖粉（撒上第一次後等30秒再撒一次糖粉）後，放入烤箱烘烤：200度10分鐘（我試過我家烤箱，190度10分鐘）

7. 做提拉米蘇麪糊部分
   蛋清加15g糖（分2次加糖打至硬性發泡）

8. 奶油打發至6成

9. 奶油奶酪加10g糖打發至奶油狀

10. 加入蛋黃低速打均勻，加入牛奶後再低速打均勻，加入檸檬汁打至均勻

11. 把鮮奶油分2次加入奶油奶酪盆中攪拌均勻，把蛋白霜分2次加入到奶酪盆中攪拌均勻

12. 用6cm和7cm的極圈各刻出5個圓形手指餅乾

13. 在透明杯子底部鋪上餅乾，塗上咖啡糖水（放第一層的時候壓一壓，不然有空隙比較難看）
    放入半杯的提拉米蘇麪糊，再鋪上一層餅乾，塗上咖啡糖水，最後加上提拉米蘇麪糊

14. 表面撒上可可粉裝飾

小貼士

提拉米蘇麪糊所用的雞蛋一定是要可生食的，進口超市有買