超鮮美的雞湯，一定要試一次

超鮮美的雞湯，一定要試一次。這道湯用料簡單、健康，味道鮮美。

關鍵點就是：食材一定要先入烤箱烤。清燉的雞湯事實上肉並不好吃，而且皮吃起來太油膩，把食材先經過烤炙，把蔬菜裏面濃郁香氣逼出來，並且用高温把雞皮裏面的油脂全部釋放出來，再拿去燉，這樣出來的湯超級鮮美，肉也好吃，完全不需要味精之類的。

蔬菜我用的是超市裏面的專門燉湯的蔬菜混合包，裏面配有胡蘿蔔，大葱，防風根，芹菜根，聽起來很普通，但是這幾樣燉湯真的很好喝！

為了圖省事我是用的雞大腿的肉，這個部位的皮和肉的比例比較適合燉湯，國內的小夥伴容易買到散養雞🐔，燉出來會更好喝

用料  

超鮮美的雞湯，一定要試一次的做法  

1. 蔬菜切塊，墊到雞肉下面，雞肉、蔬菜上面撒上黑胡椒和鹽，入烤箱200度無熱風蓋上錫紙烤30分鐘，再200度帶熱風拿掉錫紙烤20分鐘，這一步忘拍圖了。圖裏是已經烤好的樣子。

2. 把烤好的食材轉移到燉鍋裏，加清水，這時候可以看到雞油，是不是已經很像燉的雞湯了。

3. 大火燒開，轉小火再燉20分鐘即可。還可以加上其他的食材，我加了一些豆腐絲。如果湯裏鹽不夠的話再加點鹽。

小貼士

這樣燉出來的雞湯混合了蔬菜的鮮甜和自身的肉香，雞皮也不油膩。湯還可以拿來煮麪也很美味。