養生好物，姨媽期女生決不容錯過的益母草黑糖黑加侖幹吐司

無需複雜整形，簡單切割，滾圓，塞進吐司盒，等發酵。我可太喜歡這些簡單步驟了，黑糖對女生而言，簡直是姨媽期的養生好物，我把它融合進麪糰裏，隨時隨地養生，用黑糖代替白砂糖，香甜不膩口，絕對不容錯過！！！

用料  

養生好物，姨媽期女生決不容錯過的益母草黑糖黑加侖幹吐司的做法  

1. 把種面部分混合成無干粉，無需揉麪，放進冰箱一夜。

2. 一夜之後，麪糰經過低温發酵，產生了蜂窩組織。不用回温，拿出來即可使用。

3. 用的這種益母草黑糖，如果沒有，用普通黑糖也可以，我直接用料理機打碎成粉末之後揉麪。也可以直接用刀子切成細小塊後，跺碎即可。

4. 除黃油，黑加侖葡萄乾外，主麪糰所有材料，包括髮酵好的種面一起揉麪，種面最好切成小塊，揉至麪糰可撐開薄膜，破洞邊緣有鋸齒，即麪糰的擴展階段。(沒有拍到，用之前別的麪糰圖來展示一下面團狀態)

5. 加入黃油🧈繼續揉麪，揉至麪糰可撐開細膩光滑且不易破的薄膜，破洞邊緣光滑，鋸齒不明顯即可。(沒有拍到，用之前別的麪糰圖來展示一下面團狀態)

6. 揉好面之後，最後加入黑加侖葡萄乾，滾圓，放在烤箱26度發酵至兩倍大，大約半小時。

7. 發酵到1.5倍大

8. 撕開內部有豐富的蜂窩組織

9. 排氣分割成等量的8個小圓球，排排塞進吐司盒。

10. 放進烤箱36度發酵1小時，發到8分滿之後，撒黑糖和杏仁片。也可以先塗一層蛋液，再撒黑糖和杏仁片。家裏剛好沒有雞蛋了，我並沒有塗雞蛋液，也覺得十足好吃😋

11. 預熱烤箱165度烘烤33分鐘，頂部上色後提前蓋錫紙，以免上色過深。

12. 看看這流淌着黑糖的吐司側面，太誘惑了。

13. 組織柔軟香甜，不是那種甜膩口，黑糖的功勞。

14. 回味無窮

小貼士

吐司需要打出手套膜，才能有好的組織。這款吐司用了中種法，夏天揉麪最怕面温太高，用中種法，麪糰有一部分已經是較低温的狀態，較好的解決了麪糰升高，導致揉不好面的情況。