零羶味！超級簡單的果香烤羊排（家庭版）

對羊肉羶味挑剔的我爹對這種烤果香味的做法讚不絕口。在網上搜了很多種方法，有很多都是先煮後烤，也試過了幾次先把羊肉燉爛再烤，但始終沒有這種直接純烤出來的鮮嫩多汁。雖然放了蘋果和蜂蜜去醃製（除去羶味），但是羊排脂肪焦香的原汁原味在咬開後還是迅速入侵味蕾！ 骨頭經過半小時的烘烤香的被我在吃光羊肉後不斷吮了好幾遍，忍不住稱它為吮指原味羊排了。

用料  

零羶味！超級簡單的果香烤羊排（家庭版）的做法  

1. 羊小排洗淨。泡水是為了去血水，我大概泡了20分鐘。泡水的過程中我們來準備醃製羊排的材料。

2. 把洋葱，蘋果，薑切片。 泡完水的羊排拿出來，在筋膜處多劃幾刀，方便稍後醃製更容易入味。然後每兩根骨之間切開，把羊排分成四小塊。 羊排放入保鮮袋，倒入少量花雕酒及廣東米酒，把洋葱蘋果薑片全部加入保險袋中。

3. 加入蜂蜜，花椒粉，孜然粉，小茴香還有我的祕密武器萬能六婆辣椒麪！這個辣椒麪真的是我試過各種網紅辣椒麪中的最愛了，涼拌菜蘸水還是烤肉類幹碟樣樣都能完美搭配！ 我已經瘋狂給我身邊的小夥伴們安利這款辣椒麪了。然後帶上手套一邊給羊排使勁按摩！（在油管上看到一個台灣Up主每次醃製食物的時候都要念魔咒：“要好吃喔要好吃喔” 哈哈哈哈哈哈哈 真的太好笑了）

4. 好了羊排可以到冰箱裏休息去了，到配菜了。燒一鍋水煮幾顆小土豆，煮個大概十分鐘後塞入保鮮袋，加入幾勺黃油和檸檬胡椒鹽（加普通椒鹽也行，我也是隨手拿的）然後搓搓搓揉揉揉，盡情打擊小土豆顆讓它入味。

5. 我的羊排大概醃製了三個多小時，如果醃製過夜的話應該會更好吃，不過鹽可以少放一點點。接着烤箱預熱220度，把小土豆碼在旁邊（或者羊排下面） 送進烤箱，開烤30mins。（這裏的時間要根據你自己家烤箱的脾氣定，火氣大脾氣大就時間短一點，比較温柔就時間長一點。反正自己看着來啊）

6. 還有七分鐘的時候我塞進去了一顆西蘭花，沒看錯就是一小顆。結果烤盤上都是羊排溜出來的油，差點滋了我全身。早上剛清理完的廚房又油呼起來了（傷心） 此時的羊排的肉香味還有骨頭的焦香已經飄滿全屋了！

7. 羊排拿出來後，對你沒看錯，我又舉起了我最愛的小噴槍，朝着脂肪噴呀噴呀噴！

8. 最後擺個做作的盤，上菜！為了消滅冰箱裏的鷹嘴豆泥醬，我還煮了個番茄鷹嘴豆泥濃湯，結果意外的好喝！ 那個我也要記錄一下，免得我秒忘了怎麼做。

9. 配上B站或者油管的美食節目！ 晚餐開吃（其實最後根本沒用上刀叉，全程上手抓着吃，現在一邊寫菜譜一邊添手指）羊肉又嫩又香，蜂蜜和蘋果味一點吃不出來，甜味已經完全把羊肉的羶味除去掉了，只剩下竄入鼻腔內的烤肉香味。