鷹嘴豆甜甜圈

説起甜甜圈，大家一定會想到那些五顏六色，百變多樣的小圓圈，雖然它確實好吃又好看，但營養卻不高，空是熱量，並不適合寶寶。
今天我帶來的這道“鷹嘴豆甜甜圈”就不一樣啦！不僅樣子好看，營養滿分，更是好吃到停不下來！做法也不難，關鍵是：特別適合寶寶。

用料  

鷹嘴豆甜甜圈的做法  

1. 鷹嘴豆倒入幹磨杯中，攪打成粉。
   
   »鷹嘴豆需要提前洗淨烘乾哦~

2. 用篩網過篩一下，取重40克。

3. 青檸洗淨，刨成碎。
   
   »媽媽們家裏如果沒有刨絲器，可以把青檸皮削下來剁碎。
   
   »清洗青檸的方法：用鹽搓洗外皮，流水沖洗乾淨，也可以用淡鹽水浸泡10分鐘。

4. 碗中磕入2個雞蛋，倒入白砂糖。

5. 用電動打蛋器打發至蛋液蓬鬆，提起來蛋糊紋路5秒不消失就可以了。
   
   »新手媽媽們建議低速打發會更穩定。

6. 打發好的蛋糊中，倒入青檸碎，用篩網篩入低筋麪粉和鷹嘴豆粉，再倒入液化好的黃油。

7. 用刮刀翻拌均勻。
   
   »切記要邊旋轉碗，邊劃“J”字攪拌，以免消泡。

8. 將麪糊裝入裱花袋中，剪個小口。

9. 模具底部和四周刷一層油，撒點低筋麪粉。
   
   »模具刷油和撒粉是為了更好脱模。

10. 模具中擠入麪糊，大約8分滿。
    
    »烘烤過程中，麪糊的體積會膨脹，所以媽媽們不要擠得太滿。

11. 輕輕震幾下，把表面震平並且震出大氣泡。
    
    »這個步驟需要注意下，麪糊要震幾下，否則做好的甜甜圈內會有大氣泡，就沒有那麼細膩美觀啦。
    
    »烤箱沒有預熱功能的媽媽們，這個時候可以手動預熱烤箱了哦，烤箱預熱温度200度。

12. 放進預熱好的烤箱中層，上下管200度烘烤15分鐘。

13. 烤熟後取出，靜置冷卻至不燙手後脱模。

14. 鷹嘴豆甜甜圈就做好啦~烤好後的甜甜圈色澤金黃，滿屋子香味

小貼士

●如果家裏沒有鷹嘴豆，可以不放，或者改用其他的堅果。

●青檸刨絲，中間白色部分不要哦，味道很苦。

●使用幹磨杯磨粉，攪打的食物需要乾燥哦，媽媽們需要控幹水分。

●雞蛋需要用常温的雞蛋，如果從冰箱拿出來需要靜置常温。