皮蛋瘦肉粥•在家快手煮出大排檔粥品

用料  

皮蛋瘦肉粥•在家快手煮出大排檔粥品的做法  

1. 用料圖

2. 先説一下，一般飯店大排檔食店都會備一鍋白粥作為基礎粥底。
   所以這個我們也是可以先熬一鍋白粥。米加水就行了。最好用壓力鍋，十來二十分鐘就好了，省時省力。
   白粥作為粥底還可以有其他拓展，譬如可以拿來加熱煮魚片粥或其他自己喜歡的粥，往白粥裏到不同的食材煮熟就行。
   

3. 瘦肉片用油、鹽、生粉、薑絲醃一醃。

4. 生菜洗淨切條

5. 皮蛋去殼切塊

6. 取白粥到小鍋中。如果太稠或放冰箱後凝固了的話，可以加點水弄稀。
   開火把粥煮滾。

7. 粥滾了放皮蛋，時不時用勺攪拌。
   中小火熬幾分鐘。

8. 加入醃好的瘦肉片，用筷子弄散一下。

9. 肉片熟了就下切好的生菜，拌勻。
   馬上放鹽，拌勻。
   關火

10. 出鍋！10分鐘左右搞掂！很快呦！

11. 好正啊！
    吃的時候可以根據自己的口味加入白胡椒粉、葱花、香菜、芝麻油等等。
    原汁原味也很好吃哦！

小貼士

生菜一燙就能熟，所以不需要煮久。
備好一鍋白粥，可以用同樣的方法煮牛肉粥、魚片粥、海鮮粥、及第粥等等呦！