皮蛋瘦肉粥(快手版)

我對這個是真愛，早上急急忙忙的不會浪費很多時間在做早餐上，所以這個全部搞定20分鐘左右！

用料  

皮蛋瘦肉粥(快手版)的做法  

1. 普通雞腿一隻，隔天睡覺前剔骨切成小條，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏
   早上取出雞腿肉，砂鍋預熱加入適量玉米油，放入雞腿肉條和少許生薑，然後加入少許料酒

2. 這個狀態就可以了

3. 用剛雞腿的碗，洗下裝兩碗水加入，蓋上鍋蓋

4. 我家剛好有大白菜，取兩片，洗淨盡量用葉子部分切成小段

5. 放入鍋中繼續煮

6. 用剛才的碗盛一小碗飯

7. 加入鍋中，繼續蓋上蓋子煮

8. 這個期間我把生薑取出了，因為孩子不喜歡吃到這個，我也不愛，雞腿的氣味這時已經去掉了

9. 然後剝1-2個皮蛋，切小塊放入鍋中

10. 加入兩小勺鹽，自己嘗試味道哦

11. 加入少許白胡椒粉，這個不要缺，個人覺得真的是點睛之筆，但是不要多哦，少許少許少許

12. 繼續煮會，要不時的用勺子或者筷子攪拌下鍋底，我用砂鍋和18寸的奶鍋都做過，砂鍋需要注意容易糊底，但是保温性超讚
    我喜歡乾點的所以水量不多，這個可以自己調節，因為跟加入的米飯量也有關

13. 這個狀態我就關火了，蓋上鍋蓋，洗漱去了，全程20分鐘不到，因為每天我都算好時間做早餐的，有些食材都是睡前準備好的，6:25左右開始做的，6:38關火洗漱去了

小貼士

1.中餐不需要稱量，而且每個人口味不同，各種食材可以用手邊有的做。
2.現在豬肉太貴了，我用雞腿做的，更鮮美而且便宜。
3.這個是快手版，我家做過不下20次，不要太糾結食材，有剩飯時才做的。
4.可另外加點原味的榨菜，我買了忘記加了，這個加了也很好吃哦！
5.點綴的話可以用香菜裝飾，我家平時不怎麼買所以偶爾才有，而且放到隔天就容易壞！
6.香油其實也可以滴兩三滴，可是我家孩子不喜歡，所以沒加！