用料
五花肉 | 一斤 |
糯米 | 一小碗 |
紅糖(白糖) | 適量 |
豆沙餡 |
龍眼肉(附夾沙肉)的做法
把糯米提泡一小時以上備用 然後把五花肉煮熟 然後把煮好的肉放油鍋裏面炸一下皮 抹上少許老抽 然後可以抹上一點糖 放去鍋裏面炸 少許油 (也可以省略 因為有點危險😂😂😂 注意油別濺身上 ) 小火
然後開始把五花肉兩片為一塊(由於我是弄好了就切 肉比較軟 不幹切 所以沒有特別薄 建議切好放冰箱冷藏一下 好切) 然後夾上豆沙餡(我是自己做的 你們也可以買 )
把弄好的肉放入碗中 然後把泡好的糯米瀝乾水分 然後加入紅糖粉 或者白糖 紅糖就是顏色好看些 可以樣糯米里面滴幾滴油 然後攪拌均勻了 就放入肉上面 就可以上鍋蒸了 如果有高壓鍋應該30分鐘就夠了 我是電壓力鍋 不得勁 蒸了40多分鐘 (反正蒸熟 蒸軟就行了😂😂)
蒸熟就可以出鍋 裝盤上桌 開吃
龍眼肉: 把弄好的肉 切薄片 包起一個棗子(建議棗子小點 我這個太大了 )一個一個弄好了 然後把剛才攪拌好了的糯米放入上面(我泡的紅棗泡多了 然後就放上面了 建議不放)
和上面的蒸法一樣 我是兩個放一個鍋裏蒸的 時間都一樣(我是用小碗 兩三個人的量)
小貼士
一定要注意 炸肉皮的時候不要把油濺身上 安全第一 也可以不用炸
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