黑白配【花捲】

之前做過花生醬的花捲，非常受孩子們的歡迎。今天為了消耗家裏的黑芝麻醬，所以就做了這個花捲。黑芝麻醬用水調到粘稠，再加入紅糖，口感更加香甜。

用料  

黑白配【花捲】的做法  

1. 麪粉+5克白糖+酵母，我又放了一點全脂甜奶粉，這個隨自己喜好可放可不放。温水和成麪糰，放置温暖處發酵。

2. 麪糰發酵至兩倍大，去準備芝麻醬。

3. 黑芝麻醬用熱水調到幹稀適中，加入紅糖。

4. 攪到越細膩越好，攪好的黑芝麻醬黑亮黑亮的～

5. 麪糰擀成長方形。

6. 調好的芝麻醬倒上，用刮板刮勻。

7. 長方形的麪餅，按照縱向，將兩邊分別向中間折成三折，用手輕壓把裏面的氣體排出去，然後切成一段一段的。

8. 再把每一段切條，一頭不切斷。

9. 切成條後，用手將兩頭捏在一起，邊抻邊上勁，像搓繩那樣，然後再擰成花捲。把一頭擰在中間，另一頭壓在花捲底下。
   
   為了消耗這點黑芝麻醬，確實放多了😄所以這一步實在倒不出手來拍照了，花捲的大小和形狀可隨心所欲，怎麼擰都好！
   

10. 大火上汽蒸12分鐘，關火燜3分鐘，起鍋裝盤。
    黑芝麻醬放多了
    否則會更美觀一些
    花捲不可貌相😄
    黑白配花捲
    味美香甜甜😄

小貼士

*建議：花捲上籠屜，花捲底下用一次性的蒸籠油紙。否則屜布粘到黑芝麻醬的結果，可想而知…

*發麪時候放一點白糖是為了更好發酵，然後將和好的麪糰放在温暖的地方，用一個多小時面就發好了。

*芝麻醬不用放我這麼多，稍微少一點，薄薄一層就好，做出來會更好看 也更好乾活😄。

*調芝麻醬一定要用開水。