黑白雙煞-----雙色花捲

工具：壓面機，如果沒有壓面機就一定要麪糰揉的很光滑

用料  

黑白雙煞-----雙色花捲的做法  

1. 如果你有壓面機，那麼和的麪糰就只要抱團即可，這是白色麪糰的狀態，如圖即可

2. 【沒有壓面機】沒有壓面機就要揉成這個狀態了，非常的光滑，切開截面要沒有氣孔

3. 用相同的方法，和黑芝麻麪糰，我有壓面機，所以只要抱團即可，沒有壓面機就還是要光滑狀態。

4. 用壓面機反覆的壓麪糰，我的壓面機一共6擋，壓的時候撒少量乾粉，從厚到薄，成品就是最薄的狀態，有點氣泡就用牙籤挑破，抹點水即可

5. 黑色的麪糰也是同樣手法操作，製作成薄片，然後在白色面片上用刷子刷上薄薄的一層油，我用的玉米油，你用任何植物油都行

6. 然後在上一層面皮上也要刷一些油，然後捲起，寬度大概5cm左右

7. 捲起後的狀態，我做了2份，一份是白色麪皮是外層，一份是黑色麪皮在外面。

8. 然後用鋒利的刀將捲起的面卷平均分成4份，寬度2cm-3cm，但記住要分成的份數是【雙數】然後取兩個如圖上下疊加

9. 找一根細一點的筷子，用力的壓下去，用力的原因是這樣你就能把層次壓了分開

10. 兩隻手利用大拇指和食指，輕輕的往兩端拉長，長度約13cm

11. 然後s形狀扭合，接口捏緊【原諒我一個人沒有拍扭的動作】放在饅頭紙，室温30度發酵20min-25min，變成1.5倍大即可

12. 冷水上鍋，大火煮開後轉中火，15min，關火，燜1-2min開蓋子