用料
紅薯 | 1個 |
糯米粉 | 一小碗 |
糖 | 適量 |
黑芝麻 | 適量 |
紅薯芝麻餅的做法
先準備一個去皮的紅薯然後切成薄片狀
反到鍋裏隔水大火蒸10到15分鐘,把紅薯蒸熟就可以關火了。
紅薯趁熱拿出來放到盆裏加入適量的白糖,甜度自己把握。
加入適量的糯米粉一起攪拌均勻,乾的話可以加入一點點温水,
然後柔成光話的麪糰。紅薯糯米糰放到案板上直接搓成長條,分成大小均勻的小劑子
紅薯糯米糰蘸上一點清水,裹上黑芝麻,(白芝麻也可以)放到手心團一下,把芝麻按壓牢固防止掉落,再用手按扁用擀麪杖擀成薄餅。
平底鍋刷上一層食用油,放入做好的紅薯糯米餅,上面也刷上一層食用油,蓋上蓋子全程小火烙3分鐘。
3分鐘後烙至底部金黃翻面,蓋上蓋子繼續小火烙3分鐘,烙至兩面金黃餅子鼓起就已經熟了。