學習了薄灰的寶寶美食製作,做了這款番薯餅,由於現學現賣,家裏只有黑芝麻存貨,所以將書裏的白芝麻換成黑芝麻,白芝麻也許口味會清香,但黑芝麻吃起來口味也行,而且更有營養價值更高。
用料
番薯 | 100g |
糯米粉 | 50g |
白糖 | 適量 |
黑芝麻 | 適量 |
植物油 | 適量 |
黑芝麻薯餅的做法
將番薯蒸熟後去皮,用勺子將其碾碎壓成泥。把白糖,糯米粉,加少許水與番薯泥混勻用軟硬適中的麪糰。
將麪糰分成小團後按壓成餅狀後,兩面放黑芝麻中,裹上芝麻。
平底鍋加油燒熱後放入餅,煎至兩面金黃即可。
起鍋後用紙吸去多於油份。
小貼士
製作麪糰時,一開始水不可加多,麪糰程度是不可太粘手,要能成型。