紅薯餅（紅糖芝麻核桃餡）

用料  

紅薯餅（紅糖芝麻核桃餡）的做法  

1. 將紅薯去皮、切片上鍋蒸熟，搗成泥

2. 加入麪粉和糯米粉，注意⚠️標註的分量是不夠的，因為蒸熟的紅薯有水分、很粘，還需加入適量麪粉和糯米粉揉成麪糰，揉到不粘手就行。（我沒稱過，把麪粉和糯米粉一點點看情況加，估計得有100g）

3. 製作餡料：把紅糖粉和適量芝麻核桃粉和麪粉混合均勻就行

4. 在案板上撒點麪粉，麪糰揉成長條，弄成一個個小劑子，每個大約45g左右（我做了16個），然後麪糰捏開、包餡、收口捏緊，稍按扁，整成圓形就可以了。

5. 烤：表面刷層油（否則表面會太乾）烤箱175度預熱10分鐘左右，然後烤20–25分鐘左右就可以了。上面是我抓拍的烤的過程中中間鼓起的模樣，我表面沒有刷油，所以偏幹。或者刷蛋液也可以，自己吃隨意～

6. 蒸：上鍋蒸20分鐘左右，這個蒸出來比較水潤軟糯，看個人口味喜好哦～會有點粘碗 可以先兩面煎一下再蒸～