潮汕美食～🔥獨家版粿肉，外酥裏嫩，超好吃

粿肉，屬於廣東潮汕地區的一種民間傳統美食，也作為潮汕比較有代表性的美食之一，有些地方成為卷章肉。在潮汕幾乎家家户户每逢過年過節都會自制這種美食。

       以主要的材料五花肉為主料，馬蹄，紅薯粉，加上五香粉醃製然後用豆腐皮包起來，捲成條狀，再剁成塊狀下鍋油炸至金黃色，加了紅薯粉的五花肉特別嫩滑，馬蹄的清甜，外焦裏嫩，非常好吃。


        今天，我自己將原始的配方做了改良，做出來的口感更佳好吃。

用料  

潮汕美食～🔥獨家版粿肉，外酥裏嫩，超好吃的做法  

1. 潮汕粿肉
   外酥裏嫩

2. 超級好吃

3. 材料準備
   （西葫蘆我用了兩條。）

4. 蒜末30克
   西葫蘆擦絲擠掉多餘的水份
   蝦仁，瘦肉切丁準備放入料理機

5. 玉米澱粉40克，食用油5克
   蠔油10克，醬油15克，
   鹽3克，雞精1克

6. 太太樂鮮貝露10克，

7. 放入料理機打碎，
   30克清水少量多次加入，這樣打出來的肉口感更好。
   打成肉糜狀態後放入西葫蘆絲和蒜末。
   加入2克五香粉，拌勻。

8. 將拌勻的肉鋪入豆腐膜中
   捲成長條

9. 全部捲成條後再切成小塊。
   鍋中倒入食用油，
   油加熱後轉小火
   將粿肉放入油鍋中炸至兩面金黃色。

10. 切記不要大火
    小火慢炸，口感才更好。

11. 😃

12. 小火炸制兩面金黃色，撈出，裝入盤中。

13. 外酥裏嫩
    加了西葫蘆吃起來非常清爽香甜

14. 潮汕粿肉，潮汕的美食之一。

小貼士

放入油鍋中炸的時候，一定要小火慢炸，切勿大火。