餃子皮版香菇臘腸燒賣

之前做雞肉香菜煎餃剩了好多餃子皮，今天就利用起來做燒麥吧🤗家裏正好也有現成的臘腸、幹香菇和洋葱🧅，臘味燒麥趕緊造起來👇

用料  

餃子皮版香菇臘腸燒賣的做法  

1. 幹香菇提前2小時泡發（💡泡發的水不要倒‼️）

2. 喜歡糯糯的口感的糯米也提前浸泡3小時

3. 玉米粒提前解凍

4. 洋葱、臘腸、泡發好的香菇切丁～

5. 糯米用平時電飯煲正常的煮飯模式來煮熟，水大概高出糯米一個指節就可以了（💡泡過的糯米上鍋蒸15分鐘也是可以的）
   

6. 熱鍋倒適量油先下臘腸煸出臘腸本身的油

7. 下洋葱🧅、香菇和玉米粒翻炒至洋葱變軟

8. 倒入一些泡香菇的水

9. 和除麻油以外的調味品翻炒均勻

10. 轉小火倒入糯米和食材攪拌均勻（💡最好兩手各拿一個鏟子來搗騰，糯米比較黏這樣會省力些）後出鍋放涼（💡這一步一定要嘗下味道‼️加了糯米之後會讓之前的味道淡很多）

11. 餃子皮在包之前也要處理一下，雙手捏着兩邊往反方向輕輕拉扯，確保每個角落都有拉扯到👌千萬不要太用力把皮子拉破喲（💡一方面是為了把皮子變大一些可以包更多餡料‼️其實拉伸過的皮子蒸好之後更薄更透口感更好‼️）

12. 把處理好的餃子皮放在左手掌心，用勺子放上一大勺餡料，左手虎口來收口，右手用勺子🥄把頂部的餡料壓實

13. 包好後鍋子水燒開後大火蒸5分鐘再關火燜5分鐘就可以出鍋啦☺️

14. 蒸好的燒麥不吃的話，在烤網上放張硅油紙再放上燒麥（💡燒麥之間要有間距否則會黏一起‼️）入冰箱冷凍2小時邊硬定型後裝袋即可，可以保存1個月左右哦，隨吃隨蒸就行~