香菇臘腸燒賣-教你如何快手捏燒賣

這是第二次做燒賣，吸取第一次經驗就完美很多了，第一次做的燒賣是用煮的糯米飯，糯米飯煮的太粘了不香，放了肉末香菇胡蘿蔔玉米，這次用蒸的糯米飯放香菇臘腸，超好吃，這次學習的手法也是很完美的。量大家自己配，我做了20個，買的餃子皮做的感覺會比自己擀麪的好吃，所以我買了一斤餃子皮，餃子皮要買新鮮的，不要那種放了很久的，水份幹了做燒賣容易破，不好做。做不完的餃子皮切條煮麪吃

用料  

香菇臘腸燒賣-教你如何快手捏燒賣的做法  

1. 糯米洗淨泡6個小時以上，我這泡了一晚上

2. 蒸鍋蒸熟

3. 幹香菇泡發切小丁，臘腸切丁，玉米粒備好，葱切小段

4. 鍋裏熱油，油可以稍微多一點，下臘腸炒香再放入玉米粒和幹香菇，炒香以後鏟一邊，我嫌麻煩沒有出過裝盤備用，打入兩個雞蛋，雞蛋炒好就把玉米香菇臘腸一起炒半分鐘，然後倒入糯米飯一起炒。

5. 糯米飯倒入以後小火把糯米飯炒散，和雞蛋臘腸香菇玉米拌勻，放適量鹽，雞精，老抽生抽，炒一兩分鐘後加入葱花拌勻，出鍋放涼。

6. 餃子皮七八張一疊像視頻中這樣搓一下，讓邊上拉伸大一點

7. 根據視頻手法，先把糯米飯鋪滿餃子皮，然後對摺、然後朝着中間收口，最後用虎口整形。

8. 上蒸鍋蒸，糯米飯本來是熟的，只要蒸10分鐘就足夠了。

9. 出鍋，我一般做了放涼，放冰箱冷凍，早上吃的時候熱一下。

10. 多了餃子皮，撒上面粉切條當手擀麪煮

小貼士

配菜根據自己喜好，我是家裏有什麼放什麼，
糯米飯蒸的比較香一點，
餃子皮不能買房了很久有點幹了的那種，那樣包的時候皮容易破裂