快手早餐香菇糯米燒賣

燒賣我一般做好都是直接冷凍，然後裝袋，早晨想吃了就拿出來放蒸鍋裏，搭配一個煮雞蛋，全部20分鐘就搞定了，大人小孩都能一起吃。
我的方子口味比較淡，因為我家不喜歡太鹹。喜歡的朋友可以試着做做。
以下的用量我做了26個燒賣。

用料  

快手早餐香菇糯米燒賣的做法  

1. 糯米淘洗乾淨後加水浸泡一晚

2. 糯米瀝水，肉糜加點葱花，香菇剁成碎，鴨蛋黃碾碎（我是家裏只有4個鴨蛋，感覺多一點會好吃點）準備好材料

3. 豬油和食用油放入鍋中燒熱，加肉糜，加少許料酒，大約2-3克吧，看肉有多少。肉糜煸的差不多加入香菇翻炒。

4. 關火加入糯米。這時倒入方子裏的料汁，生抽+老抽+糖+蒸魚豉油+蠔油。

5. 開小火繼續炒，不斷的炒啊炒，充分炒勻。加入鹹蛋黃，再炒啊炒。這個火候我是感覺把料充分拌勻即可。

6. 裝碗放入蒸鍋蒸50分鐘。開鍋自己嘗一下，熟了就行

7. 蒸好的醬油糯米飯，太香了。

8. 餃子皮用擀麪杖擀薄，這裏可以看下對比。

9. 放一大勺糯米飯。

10. 可以四周捏出這樣的褶子

11. 左手託底，右手掐着上端，慢慢轉圈，掐脖子會不會，會就對了，就是這麼個手法。掐緊了把上端的糯米飯往內壓壓，壓緊點。

12. 全部搞定。現吃的話蒸鍋蒸10分鐘。也可以平放入冰箱冷凍，具體我是在冷凍室抽屜裏平鋪一層保鮮膜，把燒賣間隔放好，冷凍一小時，拿出裝袋再冷凍保存。下次吃的時候放在蒸鍋裏蒸，這樣都不要去超市買啦。

小貼士

1.我的方子比較淡，因為家裏有小朋友要吃，不喜歡太淡的朋友可以多加生抽5克和蠔油5克，具體看各自情況。不建議加老抽，因為顏色太黑啦。
2.喜歡吃肉和香菇可以多加些，不需要按我的用量，這個沒有規定的，都是根據各自口味。
3.香菇我用的是台灣小花菇，個頭較小。
4.鴨蛋黃建議至少6個以上，我家裏只剩下4個了。當然也可以不加。