集顏值健康美味一體的牛奶雞蛋油條

每次週末從早餐到晚餐的菜，都要問過米芝蓮品嚐大師才操作😂
慣例，問早上吃啥？大師説油條吧。嗯，以前那家雞蛋無鋁油條店關門了，要不我自己做吧，還衞生。可是沒做過，想想可以嘗試呀！於是跟大師説，我來嘗試一下吧，大師也贊同，説你試試看。
反正家裏原料都有，説幹就幹，咱就開始行動。

用料  

集顏值健康美味一體的牛奶雞蛋油條的做法  

1. 將高筋麪粉，酵母，泡打粉，鹽混合攪拌均勻，然後加入玉米油18克，雞蛋打液，牛奶和成麪糰，用保鮮膜包住靜置20到30分鐘，如圖所示。這個量大概做了15根，初次嘗試，可以量對半減，同理酵母啥的也要減，雞蛋還是一個，但牛奶可以減，這個可以邊拌邊加牛奶。我是因為牛奶雞蛋都加了，發現麪糰太爛了，所以不停加麪粉，於是就多了。所以説失敗是成功之母😂

2. 將發酵後的麪糰分成三份

3. 取一份用擀麪杖擀薄，表面抹上玉米油

4. 兩面都抹上玉米油

5. 將另外2份也如此處理，然後用保鮮膜包住放保鮮盒內，放入冰箱冷藏一晚上繼續低温發酵。

6. 第二天早上冰箱拿出來，面發的不錯，很蓬鬆。

7. 每一份用擀麪杖擀薄，攤平，然後再用保鮮膜覆蓋放置30分鐘回温。

8. 墊子上撒點乾麪粉，將麪餅整理成長方形，表面也撒少許麪粉，防止粘連。

9. 將麪餅切成3釐米左右的寬度，兩片疊加一起，將乾的一面放上或下，中間面都是略粘的。這個細節忘記拍照了😂，可以看上圖右邊位置已處理的面片。

10. 然後用筷子在中間壓下去，我把面片旁邊的做成了花樣油條。

11. 這都是處理好後油條。接下來，鍋里加油，油温到筷子放入冒泡的狀態，油條放入就膨脹。將處理好的油條兩頭捏緊，切記，我剛開始兩根因為沒有刻意捏，所以在炸的過程中分開了，不成形。發現這個問題，接下來就特意捏緊了，就不會散架。一次炸兩根，要不停翻，多了忙不過來。火候隨時控制，我開始油條剛放入大火，隨後轉文火炸。這步忙着翻，沒來得及拍照。大家看文字過程吧。

12. 炸制金黃色用筷子撈起來油滴掉就可以了。配上豆漿，絕配完美的早餐搞定！

13. 我的微信號，歡迎喜歡廚藝的親一起切磋交流。