脆皮蜜汁烤雞—小孩超愛吃

兒子喜歡吃香口的東西，燒雞一直是摯愛，所以到了週末我就想做給他吃，希望大家都能為家人做出美味可口的菜式！

用料  

脆皮蜜汁烤雞—小孩超愛吃的做法  

1. 新鮮的三黃雞一隻，去掉雞頭、雞屁股和雞腳以及脖子處的淋巴。

2. 用牙籤在雞身上戳一些小洞，方便汁料的吸收。

3. 把佐料放入容器內攪拌均勻，然後將雞放入容器，均勻塗抹全身，注意內腔也要適當塗抹。這個過程很重要，必須認真仔細按摩塗抹。最後撒入海鹽胡椒在表面，等待10分鐘。

4. 將塗抹醬料後的雞放10分鐘後放入保鮮袋，將剩餘料汁導入保鮮袋內。放入冰箱冷卻6小時。

5. 6小時候，將雞從保鮮袋拿出來，用廚房紙吸取雞身上的水分，這個過程十分重要，關係到最後雞表皮是否香脆。

6. 水分吸乾後，用電吹風將表皮吹乾。

7. 確保表皮吹到半乾，手感不濕潤只剩下粘稠的感覺。

8. 同步將烤爐預熱到160度，注意將托盤用錫紙包住，以免燒出來的雞油難以洗刷。

9. 將吹乾後的雞平鋪在燒烤架上，並撒入海鹽胡椒。

10. 燒烤爐調整到220度，45分鐘拿出來，刷一層蜂蜜，根據個人口味選擇刷的濃度，然後調整到180度繼續烤15分鐘。

11. 香香的雞出爐了！

小貼士

1、注意配料的均衡，喜歡什麼口味可以加大分量，豐儉由人；
2、一定要吹乾再烤，切記；
3、烤的時間要看着雞的顏色而定，不能一言以蔽之。