春天的顏色&鬆軟的菠菜饅頭

春天來了，萬物開始復甦，來一款應景的、高顏值、營養又鬆軟的菠菜饅頭吧～
記錄一下，給需要的廚友一個參考～

用料  

春天的顏色&鬆軟的菠菜饅頭的做法  

1. 菠菜洗淨控幹水份，切碎放入破壁機加入水打成汁；

2. 加入所有材料拌成絮狀；

3. 揉至光滑的麪糰；

4. 撒點乾粉在下面，擀成長方形，由上往下慢慢捲起（一定要卷緊了）；壓緊收口處；

5. 撒點乾粉，搓圓、搓長；切下兩邊不均勻的部分，平均分成5份；切下的部分揉成一個圓形；

6. 放入發酵箱38度30分鐘左右，發酵至1.5倍～2倍（時間僅供參考具體看狀態）；水燒開放入蒸鍋，大火12分鐘左右，燜2分鐘取出；

7. ✅完成❗️自帶濾鏡❗️光滑又細膩❗️

小貼士

1、麪粉吸水性不同混合麪糰時要預留10～20克液體；
2、每家灶台火候不同，蒸煮時間僅供參考；