黑椒牛柳番茄意麪

女兒星期四晚上七點要去學英語，要學到九點鐘才回來，那意味着吃飯洗頭洗澡做作業什麼的都必須在6:50之前完成，路上十分鐘。時間有點趕，壓力有點大。所以就需要吃些美味來減減壓哈。黑椒牛柳番茄意麪就是她的最愛。如果第二天要當做早餐，也可以多炒一些第二天用，或頭一天做些準備工作，第二天早上起來現炒。

用料  

黑椒牛柳番茄意麪的做法  

1. 水開後將意麪丟入，再次開後中小火定時15分鐘，中途三次加入小半碗冷水，並稍加攪動。同時準備冰水（我是用一個大碗裝熱自來水，裏面投了三個冰袋）意麪煮好用漏勺撈出，放在水龍頭裏沖洗至室温然後馬上投入冰水中備用。

2. 煮意麪的時候，可以同時將牛肉洗淨加入老抽，蠔油，鹽，糖，黑胡椒，按摩醃製。並將蒜瓣拍碎，一半的洋葱切丁，青椒拍碎去籽切方片備用。

3. 將西紅柿洗淨切小塊，另一半洋葱切小塊，投入料理機。並加入白糖生抽雞精黑胡椒攪拌成泥。蒜瓣和另一半的洋葱切碎備用

4. 鍋裏下水燒，同時在牛柳上放兩小勺生粉用手抓勻。水開後將牛柳快速分批投入，肉一變色馬上撈出備用。

5. 鍋裏放入一大勺植物油。油温七八成的時候投入蒜末和洋葱煸香，下牛肉快速翻炒盛出備用。

6. 倒入西紅柿泥，將水份炒幹一半，下青椒片翻炒。

7. 將牛肉和意麪倒入翻炒，也可以加入適量的番茄醬增味，這時可以試一試味道，不夠鹹就加生抽或者鹽，不夠甜再加點白糖，依據個人口味自行添加。最後用水澱粉勾芡。

小貼士

如果第二天早上要給孩子當早餐，可以在頭一天晚上把面和牛肉撈，瀝乾水份放在冰箱冷藏備用。也可以炒入一個雞蛋，非常有營養的一份早餐，再配份清湯就好。