核桃餐包丨好吃又“聰明”的早餐包

還沒到立夏，就開始為立夏的食方“核桃殼煮雞蛋”準備材料了。於是，趁着追劇的功夫手底不閒的夾了一整箱核桃。這麼多核桃殼，怕是要煮掉一個養雞場裏的雞蛋了。
看着堆積如山的桃核仁，心想路漫漫其修遠兮，吾將吃遍上下。有了先前做黃油核桃碎餅乾的經歷，我決定這次要換個吃法，餅乾雖然好吃，總覺得熱量太大，對於好吃懶惰的人來説，這有進無出的熱量總會坐實在腰身上的。
這次嘗試了核桃碎麪包，仍是一貫的減糖、減油，用犧牲甜度和口味的方式，保證麪包的低脂和健康，想要追回評分也無不可，麪包做好，切片，刷點蜂蜜或是蛋黃醬不就行了！

用料  

核桃餐包丨好吃又“聰明”的早餐包的做法  

1. 將核桃仁用料理機打碎，當然，手動切碎、搗爛也可以，視你有的工具而定；

2. 在麪包機中倒入所有食材，開始和麪程序，和麪之後可以留在麪包機裏發麪，2小時以上，直到麪糰膨脹到兩倍大（你也可以手動和麪，就是費功夫，要多揉一會，讓麪糰勁道）；

3. 取出麪糰，揉壓排氣，然後等分成幾塊（每塊大小決定了麪包的體量，我選了80g/個，你也可以分切更多或更少），將每塊麪糰揉圓、改保鮮膜鬆弛半小時；

4. 將小麪糰放進烤箱上層，下層用大盆裝開水，蓋上烤箱門，讓麪糰做最後的發酵；

5. 大致看麪糰膨脹到你滿意的大小，即可開175度，烤30分鐘左右即可；出爐後快速用刷子蘸蜂蜜水，刷麪包表面，晾涼即可食用。

小貼士

烤麪包的時候，先前放進去的盆一定要取出來，而且將烤盤放回烤箱中層。不是做水浴，一定別忘了取。