蔬菜銀魚蒸蛋

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銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。

之前總給滿寶做銀魚蛋羹，這次把主食，蔬菜和銀魚做在了一起，能當一頓飯吃了，營養豐富。

用蕎麥麪是因為家裏只剩這個了，也可以換成其他麪條。

滿媽：營養師 健康管理師。
滿媽廚房 公眾平台作者。
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用料  

蔬菜銀魚蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 準備好所有食材，雞蛋挑選個大一些的，蕎麥麪提前煮好，胡蘿蔔和西藍花也焯水。

2. 將麪條切成小段，不要太碎。

3. 西藍花，胡蘿蔔都切成碎末（只需要一點即可，也可以換成其他蔬菜）

4. 雞蛋打散，加少量温水，攪拌成蛋液。

5. 分成兩部分，蕎麥麪裏面倒入一點蛋液，剩餘大部分倒入銀魚中。（這樣做出來成品美觀，如果不在乎可以直接放在一個大碗內製作。）

6. 撒一點點鹽提味。

7. 放入容器，下層鋪蕎麥麪，上面淋上銀魚蛋液。

8. 上鍋蒸8分鐘左右。

9. 出鍋後淋上一點香油，味道更好。

10. 一勺子，料足，營養豐富。

小貼士

麪條煮好後最好過下涼水，這樣做比較勁道。不要切的太碎，手指寬即可。