銀魚蔬菜餅

今天分享的這道美食，口感柔軟有如春餅的餅皮搭配上蔬菜、銀魚等內餡，胡蘿蔔在油脂和麪粉的雙重作用下把滋味完全釋放出來，吃起來鮮香可口，不吃蔬菜的孩子也會悄然愛上！

用料  

銀魚蔬菜餅的做法  

1. 幹銀魚提前用清水泡軟待用。
   銀魚也可以用其它肉類代替。

2. 把80g温水分次倒入150g中筋麪粉（普通麪粉）中，並且用筷子攪拌成絮狀。
   温水和麪，可以讓麪糰更加喧軟，口感會更好。

3. 再手揉成光滑麪糰後，蓋上保鮮膜，室温下鬆弛30分鐘。
   雖然不需要發酵，不過醒發可以讓麪糰適應新的麪筋組織，做出來口感會更好。

4. 把包菜放入開水中焯約1分鐘。
   也可以用其它蔬菜代替，焯水後儘量瀝乾水份。

5. 瀝乾後切成菜末。

6. 小葱切花。

7. 胡蘿蔔去皮後，用擦絲器擦成細絲。

8. 把泡軟的銀魚，連同其它蔬菜一起倒入攪拌碗裏。

9. 倒入15g玉米油和1g鹽。
   油脂的加入，可以讓口感更加滑嫩，胡蘿蔔中的營養也得到更好吸收。

10. 充分拌勻。
    鹽的分量可以根據寶寶年齡和口味進行適當調整。另外可以加入自己喜歡的醬料，比如甜麪醬、花生醬等。

11. 在案板上撒上適量乾麪粉，把麪糰揉成寬長條。

12. 切成4等份。

13. 把每一份都擀成約1mm厚度的薄餅。

14. 在半邊麪皮上鋪上拌好的餡料。

15. 蓋上另一半，捏緊收口。

16. 熱鍋少油，請入小餅小火開始慢煎。

17. 煎至一面微黃後，翻面繼續煎至兩面微黃熟透。

18. 切成適合寶寶入口的大小，就可以開吃咯~
    可以提前做好後放入冰箱冷凍，兩週內吃完。吃之前回鍋煎熱即可。