早午餐brunch｜海鮮奶油湯chowder，在家做出餐廳的味道

又是一道外國家常菜，看着神叨叨的其實做法遠比想象簡單。

可以作為早午餐或者是正餐中的湯菜。

菜譜為三人份。
1小勺=5ml
1大勺=15ml

用料  

早午餐brunch｜海鮮奶油湯chowder，在家做出餐廳的味道的做法  

1. 食材合照。
   
   海鮮比較隨意，按自己的喜好來，我被娃做作業氣得忘了買魚，所以搜刮了一下冰箱——蝦、魷魚管、蟹肉棒。
   
   關於麪粉，希望湯稀一些放2大勺，稠一些3大勺。
   
   高湯、色拉油和鹽不在圖中。
   

2. 食材處理：
   洋葱切末、培根切碎、土豆切小塊、蝦去頭去殼、魷魚切圈、蟹肉棒切小塊、歐芹切碎。

3. 中火，油熱下洋葱和培根，炒6-8分鐘到洋葱變軟、培根炒熟。

4. 加入麪粉，再炒1-2分鐘。

5. 下高湯。

6. 高湯開始有一丟丟沸騰的時候下土豆，轉中小火，蓋蓋煮10分鐘左右到土豆變軟。

7. 加入牛奶和紅甜椒粉，攪拌均勻。

8. 湯再次沸騰的時候加入海鮮，保持中小火，煮4-5分鐘到海鮮熟透。

9. 調入奶油，鹽調味，再煮1分鐘出鍋。

10. 裝盤撒歐芹碎。

11. 搭配的麪包要烤一下，蘸湯吃。
    建議你烤多幾片，因為好吃哈哈哈。