雨水節氣吃什麼，肉沫榨菜炒芽苗

春日食春芽。孔子説“不時，不食”，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典着作《黃帝內經》也説要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。恰巧家裏前幾日種了豌豆苗，趕上雨水當日可以收割，這也算是真真的應時應景了。

用料  

雨水節氣吃什麼，肉沫榨菜炒芽苗的做法  

1. 自家發的豌豆苗剪下來

2. 提前晾好的肉餡和一包榨菜

3. 榨菜切碎

4. 豌豆苗切短一些，太長口感不好，過水略微沖洗。

5. 炒鍋燒熱放少量油，下肉沫煸炒至變色。

6. 放入榨菜翻炒幾下

7. 放入豆苗即馬上放入生抽，翻炒幾下拌勻就可以出鍋了，豆苗鮮嫩一定不能炒的時間過長，會非常影響口感。

8. 由於有了榨菜的加入，所以這道菜不用放鹽，三種食材的搭配堪稱完美。

小貼士

少油即可，也不用放很多的調料，吃的是食材原本的鮮香。