大海的味道我知道（金鈎海米➕裙帶菜蒸包）

因為羣裏分享了一次免洗裙帶菜和長島金鈎海米，五湖四海的小夥伴們紛紛來拍我，表示不會做不會吃，讓抓緊出個菜譜，大家一起來盤活它們！帶娃的全職煮婦，託三天延五天，終於有空做了一次發麪蒸包，來吧，一起分享。配方中我做了10個小蒸包，也沒有稱重麪糰，就大概分的，圖中鑄鐵小鍋直徑16釐米，剛剛好可以並排放得下兩個小蒸包。

用料  

大海的味道我知道（金鈎海米➕裙帶菜蒸包）的做法  

1. 10克裙帶菜，掌心可以握的過來那一小撮，遇水則發，泡一大碗，這個免洗裙帶菜質量真的不錯，一泡就開，看到它們在水裏全部舒展開腰身了，用手指甲可以輕易掐段即可，無需泡發過度，其實我經常捏一塊兒嚐嚐口感，哈哈哈，生吃也沒問題啦！

2. 長島金鈎海米，其貌不揚，鮮甜美味，每年一季，大海奉獻於我們的最純甄的味道！簡單沖洗過後，放到一個小碗裏，倒一丟丟水泡軟即可，因為我喜歡把海米和這一碗水一起用來拌餡兒，真的鮮美啦，所以水不需要太多。

3. 胡蘿蔔切丁，直接和泡好的食材混合一起，孩子喜歡的甜玉米來一小把，放配當中的調料調拌均勻，我喜歡用嘴來嘗的，都是可以直接吃的啦，哈哈！

4. 麪糰醒發類似於吐司麪包類的一發，但卻比吐司麪糰抗折騰多了，發好以後儘量揉光滑，蒸饅頭包包子的麪糰，揉好的標準就是用刀切一塊兒麪糰看橫截面，橫截面是細膩光滑無氣孔的，這樣的麪糰蒸出來成品好看又好吃。

5. 包的並不好看，摸索中前行，繼續改進！

6. 這種包好後有開口的，可以這樣修正。

7. 接上條

8. 小可愛們，進行二次發酵，發酵好的麪糰表面輕觸會迅速回彈。蒸箱100度蒸25分鐘，關火燜3分鐘開鍋。如果用蒸鍋，要涼水下鍋，水沸騰後開始計算時間。

9. 美美噠中西合璧的營養早餐，開始享用吧！