150塊一條的舟山嵊泗頂級細眼帶魚，7cm寬，正當季，建議自己開着車去島上買，為了這一口。
用料
| 醬油 | 1勺 |
| 油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 少許 |
| 麻辣豆腐乳 | 2塊 |
| 帶魚 | 1條 |
| 小葱 | 幾根 |
| 幹辣椒 | 1個 |
醬燒頂級帶魚 海的味道我知道的做法
帶魚剖魚嘛 很簡單 也不用刮鱗 用廚房剪刀就行 去掉魚內臟 留下魚籽 剪成6cm長的塊狀 銀色的外皮是帶魚特有的脂肪 是帶魚的靈魂 千萬別刮掉啊 ……
![醬燒頂級帶魚 海的味道我知道的做法步驟圖 第2張]( "醬燒頂級帶魚 海的味道我知道的做法步驟圖 第2張")
先做醬汁：葱薑蒜用油爆香 少放點油 因為帶魚的油脂很豐厚 再放料酒 醬油 麻辣醬豆腐 糖 醋 水 調成一鍋略帶粘稠的醬汁 篩一下 去掉各種固體
![醬燒頂級帶魚 海的味道我知道的做法步驟圖 第3張]( "醬燒頂級帶魚 海的味道我知道的做法步驟圖 第3張")
把帶魚塊放進去 碼齊 湯汁沒過魚塊就行啦 大火燒一會 小火燉一會 魚不用翻面兒 也不用煮很久 就完事了 灑葱花
![醬燒頂級帶魚 海的味道我知道的做法步驟圖 第4張]( "醬燒頂級帶魚 海的味道我知道的做法步驟圖 第4張")
吃吧 ！ 不是海島人的話 不知道帶魚原來是這個味道 在大阪吃過帶魚刺身 完全辜負了這個食材 帶魚吧還是紅燒好吃 今天加兩塊麻辣醬豆腐就成醬燒了嘛
![醬燒頂級帶魚 海的味道我知道的做法步驟圖 第5張]( "醬燒頂級帶魚 海的味道我知道的做法步驟圖 第5張")
小貼士
清潔完水槽的時候 最後拿84泡一下水槽和剪刀抹布啥的去味 不然家裏會聞起來像碼頭🙃
