海苔肉鬆小方·讓我心甘情願長肉啊😂

🙎閨蜜給拿了無敵好吃的海苔脆肉鬆，
為了回報她二半夜給我炸小酥肉的情意，我做了這個海苔肉鬆小方，
並且非常不做人的大晚上叫她來吃😜。
是的，我倆的主旋律就是，
你把我養胖，我將你喂壯~
哈哈哈哈哈~

小貼士寫在前面:
儘量上午做這個吧，畢竟剛做完的時候最好吃，口感層次最分明。
儲存的話一定要密封，避免水份流失過多。
想自己做沙拉醬的可以翻翻我主頁裏的自制香甜沙拉醬的菜譜哦~
最後，祝各位長肉...啊呸，用餐愉快~😘

小拜託:
拜託做過的親飛個圖唄，感謝感謝~😘

用料  

海苔肉鬆小方·讓我心甘情願長肉啊😂的做法  

1. 分離蛋清、蛋黃至兩個乾淨無油無水的盆中。

2. 烤箱預熱上下火170℃。

3. 蛋黃盆中加入牛奶、玉米油、香草精，攪打均勻。篩入低筋麪粉，拌勻待用。
   （不要過度攪拌，避免起筋。
   有獨立篩網的可以配合刮刀將拌好的麪糊過一下篩，這樣烤出來的蛋糕更加細膩。是的，我過篩了。）

4. 蛋白中滴幾滴檸檬汁，電動打蛋器低速打至魚眼泡，轉高速打發至泡沫粗糙密集，體積兩三倍大左右。
   一次性加入所有糖粉，攪拌一下，避免糖粉飛出，中速打發至穩定的濕性發泡。（紋路不消失，提起打蛋頭呈彎鈎尖角。）

5. 取三分之一的蛋白霜，加入蛋黃糊中，拌勻。

6. 反倒回蛋白霜盆中，輕柔快速的翻拌均勻。
   （翻拌七八下基本就均勻了。）

7. 模具中鋪墊好油紙，倒入麪糊，刮刀基本刮平。
   （跟我一樣的強迫症患者不要太糾結，完全平整是不可能的，整理時間過長反而會消泡哦！~
   怕有大泡殘留的可以10cm高自由落體震一下。）

8. 烤箱上下火170℃，中層，烤制20分鐘左右。
   （牙籤插入，拔出乾淨無屑即為熟透。
   温度和時間還是要根據自家烤箱的脾氣進行調整。注意觀察上色情況。）

9. 烤好後取出，迅速的做一次30cm高自由落體運動，震出熱氣，避免回縮。
   蛋糕上不在有明顯熱氣散發出來的時候，覆上一層油紙，倒扣，徹底晾涼後脱模，揭除油紙。（後覆蓋的那層油紙會直接把蛋糕面有顏色的那一層粘掉。）

10. 切掉邊上不平整的部分，均勻的切成四方小塊。（我的是4.5cm*4.5cm的小塊，切了20塊。）

11. 中間塗抹上沙拉醬，將兩個小蛋糕片貼合後，外面再塗上一層沙拉醬。
    （不要太吝嗇哦，塗少了可是沾不上肉鬆的喲！~
    還有，記得帶一次性硅膠手套！~）

12. 丟進盛裝好的的肉鬆中，讓蛋糕的每個面都充分接觸肉鬆，按壓一下可以粘上更多的肉鬆和海苔。

13. 可以擺盤拍照了，拍完照就儘快去分享品嚐呀，此時的肉鬆小方是最美味的時候，內裏軟潤，外面香脆，真·無敵好吃。