山藥的營養價值非常高,每天吃一些對身體特別好,尤其是它蒸煮之後,口感綿軟,更利於咀嚼、吸收,簡單易操作的山藥餅,外酥裏軟,是孩子們的最愛。
用料
山藥 | 1根 |
雞蛋 | 2個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
麪粉 | 少許 |
食鹽 | 適量 |
十三香 | 適量 |
首先將山藥洗淨去皮,因為山藥裏有很多粘液,有些人會對這個過敏,手會發癢,可以戴上一次性手套,也可以將山藥抹上醋,這樣就可以防止過敏了。
然後再把它剁碎,儘量剁碎一些,這樣更容易熟,有料理機也可以先切碎再用料理機打成山藥泥,口感會更細膩。
加一些胡蘿蔔碎進去,營養搭配更豐富,顏色看起來也更有食慾。
加一些胡蘿蔔碎進去,營養搭配更豐富,顏色看起來也更有食慾。
最後再加入少量麪粉攪拌均勻,普通麪粉就行了,麪粉的量不需要太多,主要是定型,麪粉太多,煎出來的餅就會比較硬,口感不好。
電餅鐺預熱再刷上油,油熱倒入山藥麪糊攤平,上面撒上熟芝麻,關上蓋子小火燜3分鐘,沒有電餅鐺用平底鍋也行,一定要用小火。
3分鐘後再翻一面燜2分鐘就熟了
最後用刀切成小塊就可以吃了,喜歡吃辣的可以塗上辣椒醬。