快手宴客菜♥️煙燻千層百葉捲

🧡一直都比較喜歡做葷素搭配的菜品，不會因為吃肉多有滿滿的罪惡感| ᴥ•́ )✧畢竟我還吃了素……
這道菜用新鮮肉糜搭配厚百葉，豆製品不好的味道被肉香中和掉了，口感上的不同給人層次感，再加上淡淡煙燻味，更增添了風味，尤其是這道菜擺盤後還挺好看，製作也簡單，作為宴客或者年菜上桌完全沒問題哦😊

用料  

快手宴客菜♥️煙燻千層百葉捲的做法  

1. 小青葱洗淨切細段稍微晾一下。

2. 肉糜中打入雞蛋，添加所有調味料和小青葱。

3. 順着一個方向攪打至順滑粘稠起勁。

4. 厚百葉在砧板上鋪開，鋪上肉糜，用刮刀整理均勻平整。

5. 從底部往上捲起來，卷緊一點，收口朝下壓緊。

6. 放入蒸鍋內蒸制20分鐘，我的蒸鍋放不下一整個，就對半切開了，蒸熟後取出備用。

7. 煙燻鍋底層墊上錫紙，鋪灑煙燻材料，放入烤架，將百葉捲放在烤架上。

8. 烤箱預熱230℃，煙燻鍋蓋上蓋子，放入烤箱下層，烘烤7分鐘後轉至150℃再烘烤8分鐘。

9. 取出煙燻鍋，開蓋稍微晾涼一小會，小心燙手哦。

10. 趁熱切片擺盤就可以開吃啦！

小貼士

1、這個肉糜的量可以鋪得比較厚一些，厚百葉買的時候就是稱重的一整張。
2、肉糜肥瘦比根據自家喜歡選擇，瘦肉多就更緊實一些，肥多會更香。
3、調味鹹淡口感自行調整一下，生薑粉我是用來去腥的，不喜歡可以不用，加一點料酒也可以哈。
4、煙燻材料如果沒有木屑可以加一把麪粉和一把大米，也可以出煙，糖是用來上色的，必須加，茶葉會有茶香，任何品種都可以。